アジの南蛮漬けレシピ人気～ピリッととうがらしをきかせて(^^♪～Horse mackerel marinated with spicy sauce “nanbanzuke”
動画ではアジも大きめで量が多いので調味料も多いのですが、
6.06の調味料のうち水又はだし汁70～80CCを加える。
今回下記ようにみりんも加えると更にまろやかな味になりました。
最後の味の決め手は自分の舌が一番です。
※最近では人数が少なくなりましたので
4人前の分量を記載します。
「アジの南蛮漬け」
＜作り方＞4人分
アジ 4匹（400g）頭とはらわたを取り水洗いし酒を振る
酒 大1
片栗粉 大2～4
南蛮汁 （3：1：1：1：1）
酢 90CC）カップ2分の1）
砂糖 大2
醤油 大2 関西風なら薄口醤油でもOKです。
味醂 大2
水又はだし汁 大2
唐辛子 2～3本 輪切りかそのまま
玉葱の薄切り、ピーマン、人参などの千切り
を南蛮汁に少し浸して散らしても奇麗で美味しいです。
揚げたてのアジを、ジュッと音がする位のうちに南蛮汁に漬け込みます。
冷蔵庫で2~3日目に味の馴染んだものが美味しいと言われていますが作りたても又美味！！
好みでピリッととうがらしをきかせた南蛮漬けもビールにとても良く合います♪
お弁当にも味がしみて美味しいです！是非作ってみてください。