【定番洋食】デミグラス煮込みハンバーグ　#ガンガンの料理塾 #煮込みハンバーグ #ハンバーグ

【提供：ケンちゃんファーム】

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『デミグラス煮込みハンバーグ』

材料　〈2人分〉 分量 単位
合挽き肉 200～250 g
A 塩 ふたつまみ
A こしょう 少々
A ナツメグ 5 振り
玉ねぎ 80 g
B おろしにんにく 小さじ2
B 卵 1/2 個
B 牛乳 30 ml
B パン粉 30 g

玉ねぎ（ソース用） 50 g
マッシュルーム 4個
赤ワイン 50 ml
C デミグラスソース（缶） 150 g
C 水 100 ml
C ケチャップ 大さじ1
C ウスターソース 大さじ1
C はちみつ 小さじ1
C 塩 少々
C こしょう 少々

オリーブオイル 大さじ2
バター 10 g

生クリーム 少々

【作り方】

1. 玉ねぎ（ソース用）とマッシュルームを薄切りにする。
2. ボウルに合挽き肉とAを入れ、よくこねる。
3. 下準備で炒めた玉ねぎを加えて混ぜ、Bを加えてさらに混ぜる。
4. 肉種を２等分して成形する。
5. フライパンにオリーブオイルを熱し、４を中火で両面こんがり焼く。
6. 焼けたら取り出して、フライパンの中の油を拭う。
7. フライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎとマッシュルームを中火で炒める。
8. 赤ワインを加えてアルコールをとばし、Cを加え、ハンバーグを戻す。
9. 一度沸かし、蓋をして弱火で5分加熱する。
10. 蓋を取り、中火で5分加熱する。
11. 器に盛り、生クリームをかける。

【ポイント】

* ハンバーグはしっかり焼かないと、煮込む時に崩れます。
* 玉ねぎは冷めてから肉種に加えます。
* 肉をこねるときは、氷水に当てながらやると丁寧です。
* ソースの濃度はお好みで煮詰めて調整してください。
* 付け合わせはお好みで茹で野菜をどうぞ。

質問はコメントへ！

ひき肉があまり好きじゃないからハンバーグもあまり食べなかったのですが、コレは食べてみたいです😊不思議だぁぁ💦

食べたーいです‼️