トンテキの知らないと後悔する柔らかく仕上げる焼き方
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トンテキのポイントはなんと言っても焼き加減。
強火で一気に焼くと豚肉が硬くなるので注意です。
中火の弱火くらいで両面を焼いて更に休ませる事でじっくり中に
火が入り柔らかく仕上がります。
動画では言いませんでしたが肉は予め常温に戻しておくほうが良いです。
冷たいままだと肉が生焼けになります。
焼き加減と休ませ加減を参考に美味しいトンテキを作ってみてください＾＾
材料 ２人前
豚肩ロース 180g ２枚
キャベツ お好きな量
ニンニク２片
バター１０g
小麦粉 適量
肉の下味
肉の１％の塩（約3.5g)
胡椒 ３〜４振りずつ
トンテキタレ
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
酒 小さじ２
はちみつ 小さじ２
コーミソース小さじ２
作り方
1.キャベツは千切りに切っておきます。
2.ニンニクは厚めのスライスにして
3.肩ロースは筋切りして、包丁の裏で叩き
塩胡椒をして、小麦粉をつける
4.フライパンを弱火の火にかけバターと油大さじ１を入れて
ニンニクの香りを出します。
5.ニンニクが色づいたら取り出し、動画のように肉を焼き
休ませます。
6.休ませたらタレと一緒にフライパンで温め直しトロミがついたら完成
ドラゴンキッチンおすすめ調味料
塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
KIRKLAND (カークランド)シグネイチャー ピュア シー ソルト http://www.amazon.co.jp/dp/B009GQSRGS
三井製糖 上白糖 1kg
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随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
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11件のコメント
動画ご視聴ありがとうございます✨
コメント＆高評価い頂けると喜びます😂
プロ
ウスターソースじゃなくて中濃ソースなんですね
おっ真似しよ( ﾟДﾟ)
この方法で作ったら本当に柔らかく美味しく焼けてびっくりしました！
いつものガチガチの固いトンテキと違い、柔らかく簡単に噛み切れるトンテキに仕上がっていて本当に驚きました…
家族からも大好評でした！
調理方法を変えるだけで、ここまで違いが分かるものなんですね。
これからトンテキを作るときは、このやり方で焼きます！
素晴らしい技を動画にして教えてくださってありがとうございます！
1年前の動画ですいません。
タレが最高に美味しかったです。キャベツと合う合う( ¨̮ )
今日の晩ご飯これにしようっと😊
レシピありがとうございます❣️
昨日硬いトンテキを食べたところです。作る前に見れば良かったな。今度試してみます
同じ要領で動画を見ながら作ったところ、とても美味しく仕上がりました。無料で方法を提供していただき感謝します。ありがとうございます。
自分史上、1番柔らかくできました！
感謝です❗️❗️
柔らかそうですねっ✨ 豚肉なので火を通さなきゃと つい焼き過ぎて固くなります。勉強になりました。感謝です‼️