京都の人気わらび餅を再現してみた　とろけるわらび餅

京都の人気わらび餅を再現してみた　とろけるわらび餅

食べて美味しかったものは再現してみよう 本日のお題はわらび餅それもとろける わらび餅これでウィークに京都に行ってき たんだけど 京都ってわらび餅も有名じゃない今まで何 回も今日といったことあるんだけど わらび餅に着目したことがなかったわけよ そうだわらび餅もちょっと食べてみなく ちゃいけないと思ってお手本にした わらび餅はこちら 伏見にあるわらび餅屋さん調べてもらっ たらね分かると思うわらび商店って水の 名前書いてあるわよねであんた店構えとっ てきてないんかいってごめんなさいまさか 私ねこれを作ってみようと思うと思わ なかったわけちっとも必要な画像を撮って 帰ってないわけよでもってあんたわらび餅 をパクったって言いながらこれわらび餅 ドリンクだろうって女のわらび餅目指して いったのにねとろけるわらび餅ドリンクっ ていう方に 奪われちゃってあこれ飲んでみたい とろけるわらび餅ドリンクこれずいぶん前 に飲むわらび餅ってことで流行ったらしい ねこっち田舎だからさとろけるわらび餅 ドリンクそんなものあるらしいじゃない つってもさどこにもそんなもん売ってない わけよセブンイレブン行ったらあるから ないわけよわらび餅ドリンク飲めなかった わけ地元になかったからやっとここで飲ん だんだけど 美味しかったよタピオカを和風の 材料で作るとあこういうことになるわけ ねって感じドゥルドゥルドゥルット 吸い込むと入ってきてまるであのタピオカ ミルクティーみたいねって思ったこれあの 抹茶レトの中にわらび餅が沈んで るっていうねであの右端に 写ってるでしょ白いビニール袋あの中に とろけるわらび餅入ってるからお持ち帰り にしてね持って帰ったのよパンに食べ ましょうと思って1日これね朝からずっと 持ち歩いたこのわらび餅ワインだけど ぶつよブツ今日のお手本のブーツ5開封の 儀式を執り行います あっちはこっちは持ち運ばれて生きてるの かしらこいつパンパカパーン [音楽] ぐちゃぐちゃ こっちは持ち運ばれて ぐちゃぐちゃ ひどい全くもっと美味しそうに見えない いいのよこれが美味しかったんだからだ から今日パクって作ってみるんだから裏側 見てね勉強した何が入ってるのかしら」 って中にズボン入れればいいのねさあお家 に帰りましてすっごく簡単にでき るっていうねわらび餅の作り方ってやつ 見つけたわけでもまたこれはねやられた もうこれね嘘でしょっていう代物だから これはやらない方がいいよ手抜くにもね程 があるわっていうことでとりあえず紹介し とくんだけどこれねどうやって作れって 書いてあったレシピだったかっていうと マグカップでね 鍋を使わずに作れますよっていう 触れ込みだったまず 片栗粉と水をよく 溶いてその中に 熱湯を注ぎ入れてカチャカチャ混ぜると わらび餅ができるっていうねこれはね 葛湯ができるドリンクねドリンクならいい けどこれでわらび餅はやっぱり無理これは 鍋出さなきゃダメだと思ったということで 私が1週間ずっとわらび餅を毎日食べ続け ました結果たどり着きました 黄金レシピちょっと使ってみたかった黄金 レシピという言い方 黄金レシピをご紹介しますはい分量こちら これ見ての通りわらび餅の粉と 片栗粉をブレンドしてあります 葛粉使わないんかいそんなもん使ったら どんだけお金がかかるんだからBの庶民は ねわらび餅の粉と 片栗粉で作りましょうでわらび餅の粉で 作ると ぷるんぷるんぷるんていう食感になるのね 片栗粉で作るととろーんっていう食感に なるのでこれを ブレンドさすのが私は好きでございます とろけるわらび餅だから若干 片栗粉の方を多めにした方がとろける食感 が味わえます 片栗粉オンリーにするととろける食感的に は満足できるんだけど 弾力がないじゃあこれねまず私フライパン で作るのが好きです 泡立て器で混ぜるんだけど広がった鍋に 入れた方がね泡立て器で力入れやすいから だから私ねこのフライパンで作るのが好き ですまずはこれ全部よく溶かしましょう 混ぜて混ぜてよく 溶かして 混ぜてから火つけてくださいもうわらび餅 はねここだけですね作るポイントとしては って言うまで火を通して でも泡立て器でやるとダマダマにもなら ないし多分空気がねよく入って 柔らかいとろける食感っていうのにも一役 買ってると思うでお砂糖はね入れませんよ 甘みはあんこだけでつけますまたねあんこ もねお手軽簡単に市販のあんこ買ってき ましょうで甘さもしっかりつけてあるし 市販のあんこ自分で炊いたらどうしても 甘さ控えめになっちゃうからますます甘さ がね感じられなくなると思うさあこれを バットに移します冷ましますさあこれね下 にきな粉をひいておくとひっつかなくて いいですねでこのきな粉にはお砂糖は混ぜ ませんお砂糖ってね水気を吸いやすいん ですよだからビチャビチャになるわらび餅 の水気を吸ってだから必ずきな粉にはお 砂糖を混ぜ込まないことさあ粗熱取ります ラップをぴっちり貼り付けてくださいこれ ね私やっ見て分かった早く冷やしたいから と思ってラップしつけて冷蔵庫を入れたん ですよ冷蔵庫入れずに 粗熱取ったタイプと比べたら全然 硬くなる 欲しい食感じゃなくなりますなのでここで 冷蔵庫に入れないことさあどうやって 熱冷ましていくか私扇風機の前に 置いて2時間ぐらい 蒸しましたねすると食感キープのままです もともとね片栗粉にしてもわらび餅の粉に しても冷やすと水気が失われて硬くな るっていう性質を元々持ってるんですって この事態が一番硬くならないって言われ てるのがタピオカの粉なんです」って私も ねやってみたことないんでどの程度を固く ならないのか興味津々ですけどタピオカの 粉が一番 硬くなりづらいって言われてるみたいです よさあこれね2時間ぐらいはかかってます ね 粗熱取るの 扇風機の前で切ります切るのにこのまま 切ると 包丁にしてもヘラにしてもビットビットに わらび餅がねひっついて切りづらいです 切りやすくするために上からきな粉ふって くださいするととっても切りやすいさあ これでねとろけるバルブ道完成です 今日中に食べられなかった場合冷蔵庫で 保存したいじゃないわらび餅つうものは 冷蔵庫に入れるとまず100%硬くなり ますそこをまぁ食感的には少し硬くはなる んだけれども次の日でも 美味しく食べられるかなっていう 究極のとろけ具合の分量にしてあります これ私ねー先週1週間ずっとこのわらび餅 残った割れます食べ続けたんでもうね当分 わらび餅今食べたくないんですけど 美味しいですから そういう言い方すんなってこれお客さんに もねあのわらび餅のこのレシピ出るの待っ てるからって言われたおいしかったレシピ ですからさあどうぞこれで皆さんやってみ てください それじゃまた

こんにちは　ちいさなお店やさんキッチンです。
普段はおうちCafeで
野菜尽くしのランチを作っています。

今日は京都の人気わらび餅店で食べて
美味しかったとろけるわらび餅を再現してみた
レシピを紹介します。
美味しかった物は作ってみましょうよ！
是非　作ってみて下さい！

健康的な毎日のおかずレシピ。
【まごわやさしい】をモットーに体に優しいごはんです。
（豆　胡麻　わかめ　野菜　魚　椎茸　芋）

簡単に出来る。材料は使い切る。
使いまわして食べきる。
お料理はコツさえわかれば、簡単。

楽しんでお料理できる人が一人でも増えれば嬉しいです。

引用音源
Music: Talkies – Huma-Huma

＃とろけるわらび餅＃わらび餅作り方＃京都わらび餅