ハワイに行ったつもりで✈️ロコモコ丼💕 #69
ひと足早くハワイに行った気分になりませんか？ふっくらジューシーなハンバーグがご飯に乗ったロコモコ丼！とろ〜り黄身を混ぜながらどうぞ。
材料（2人分）
合い挽き肉 200g
玉ねぎ 100g
ニンジン 100g
キャベツ 100g
ニンニク 1かけ
塩・胡椒 少々
水 50cc
タレ
トマトケチャップ 大さじ4
中濃ソース 大さじ4
水 大さじ4
黄身が半熟の目玉焼き
卵 2個
油 大さじ1
水 大さじ1
とうもろこしピラフ
米 2合
とうもろこし 1本
バター 25g
ブイヨン 小さじ1
水 400cc
コールスロー
キャベツ 200g
にんじん 1/4本
塩 2g
マヨネーズ 大さじ1
酢 大さじ1/2
オリゴ糖 小さじ1
ベビーリーフなど
とうもろこしピラフを作る。生のとうもろこしの実を削ぎ、洗った米と水、バター、ブイヨン、とうもろこし、とうもろこしの芯と一緒に炊飯器で普通炊きにする。
コールスローを作る。キャベツとにんじんを千切りにして塩を振り、しんなりさせる。出てきた水分をしっかり搾り、マヨネーズ・酢・オリゴ糖で混ぜ合わせる。
タレの材料を合わせておく。
ハンバーグを作る。玉ねぎ・にんじん・キャベツ・ニンニクはみじん切りにする。
ボールに合い挽き肉・刻んだ野菜・塩・胡椒を加え、粘りが出るまでよくこね、混ぜ合わせ、4等分にして小判型にする。
目玉焼きを作る。フライパンを弱火で黄身が半熟の目玉焼きを作り、取り出しておく。
ハンバーグを焼く。同じフライパンをサッと拭き、油を大さじ1入れ、④を離して入れ、蓋をして弱めの中火で両面焼く。
水50ccを加え更に蓋をして肉にしっかり火が通るまで焼く。
火が通ったらタレを回しかけ、煮詰めながらタレを絡ませる。
炊き上がったとうもろこしピラフを皿に盛り、ベビーリーフなどを添え、ご飯の上にハンバーグを乗せ、タレをかける。コールスローもご飯の脇に添える。
ハンバーグの上に目玉焼きを乗せ、黄身を崩して絡めながら食べる。