【夏バテ対策レシピ】夏の疲労回復に！栄養たっぷり「ゴーヤとジャコの苦うまカリカリ丼」の作り方【ゴーヤ】
[音楽] rん ん 皆様こんにちは 頑張りすぎずに作れる丼に恋した20代 ol の t 子です 外の気温は35度 こまめな水分補給が欠かせない真夏日が 続きます 今日作るのは栄養満点なぁ荒野をたっぷり 使った苦味と天海がクセになる大人の ゴーヤ丼です [音楽] ゴーヤといえばゴーヤチャンプル以外に あまりなじみがなくて 何か美味しい食べ方はないかと考え たどり着いたレシピです 荒野を調理するときは下処理に塩もみをし て苦味を抜くのが一般的ですが 今回は下処理をしなくても ok 料理の工程で下処理は意外と時間がかかっ てしまうのでこれだけでも時短になります ゴーヤのビタミン c はトマトや キュウリの子倍ほどと言われています 加熱に強いビタミン c が含まれていて 美肌効果も期待できます 荒野は半分に切って半分だけ使います ゴーヤの下処理で下茹でという方法もあり ますがこの方法には実は落とし穴があり ます 下茹でするとビタミン c を7割ほど 失ってしまいます 私もゴーヤ料理について調べる前までは 知らなかったので 野菜を美味しく食べるかつ栄養もしっかり 取るために 料理方法にも工夫が必要だと勉強になり ました 半分に切ったゴーヤはスプーンではたを くり抜き5ミリ幅に薄く切ります 今回は下処理をしないので楽なのに栄養が 摂れるうえ [音楽] ヘルシーなのもうれしい またゴーヤの苦み成分 モモルデシンわっ 胃腸の粘膜の保護や食欲増進に効果的で 夏バテ対策にもピッタリです ゴーヤはうすぐ切った方が味が染み込み やすく 苦味も優しくなります 調味料はしょうゆみりん酢を大さじ1ずつ 潮位します 食材を痛めた後に加えたら焦がさないため に火をすぐ止めるのです 事前に用意しておくのがオススメです 数を加えることで ゴーヤの苦味を和らげてくれます [音楽] ごま油を熱し中火で声を炒めていきます ごま油をフライパン全体に広げたらゴーヤ を投入 [音楽] 炒めるとごま油の香りが広がって食欲が そそられてきます 両面こんがりと焼けたら ジャコウを加えてカリカリになるまで炒め ます じゃあこの甘みとカリカリ食感もこの レシピのポイントです カリカリに炒められたところで 先ほど用意されないでつらいです 焦がさないように火を止めて余熱で炒め ます 水分を飛ばすように絡めていきます ミョウガはトッピング用にお好みで用意し ます 少し加えるだけでもさっぱり感が増して また彩りにもなって見た目も味もおいしさ が増します [音楽] 鰹節をご飯一杯に散らします かつお風味もこの丼の美味しさを引き立て てくれるので 大胆にたっぷりと散らします その上にゴーヤを可愛く並べていきます 荒野を輪切りにすると丸い花がたみたいで 可愛らしいです 円を描くように並べていくと簡単にきれい に盛り付けられます いりごまお好みで散らして 最後にみょうがを真ん中にのすればゴーヤ 丼の完成 ゴーヤは下処理せずに焼くだけで簡単に すぐできるのです 朝時間のない時のお弁当のおかずにも ピッタリです それではいただきます [音楽] ゴーヤのフォロ新笠とじゃこの天海が バランス良くて美味しいです ゴーヤがあれだけしっかり炒めたけど シャキシャキ感が残っていて これ一品で満腹感もたっぷりあります 夏の大人の丼ぜひお試しください 最後までご視聴ありがとうございました [音楽]
こんにちは、どんぶりに恋してのD子です。
今回はビタミンCが豊富なゴーヤをたっぷり使ったゴーヤ丼。
じゃことかつおぶしの甘みとゴーヤのほろ苦さがよく合う、
お箸の止まらない無限レシピです。
（材料）1人分
ーーーーーーーーーーーーーー
「ゴーヤ丼」
■材料 （1人分）
温かいごはん 茶わん１杯分
ゴーヤ 1/2本（100g）
ちりめんじゃこ 大さじ2
ごま油 大さじ1
いりごま 大さじ1
かつおぶし 小1/2パック
みょうが 1個（薄切り）
(A)
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
ーーーーーーーーーーーーーー
レシピのオススメポイント
①ゴーヤは下処理いらずで時短！
②苦味成分をたっぷり吸収して食欲増進効果！
#ヘルシーレシピ #簡単レシピ #丼レシピ