【桃の節句をお祝い！ひなまつりにオススメ「肉ちらし」】中華の巨匠・五十嵐美幸シェフ伝授！澤井志帆のキラキラも登場！

【桃の節句をお祝い！ひなまつりにオススメ「肉ちらし」】中華の巨匠・五十嵐美幸シェフ伝授！澤井志帆のキラキラも登場！

みゆジのキラキラブッキング キ美ゆき先生はい3月2日はひ祭りですね そうだねひな祭りだねはいひな祭りといえ ばチラじゃないですはいはいはいチラシね やっぱなんかみんなやっぱり好きだよねね ちゃんチラシ作ったですね大好きだ海鮮を 使ったチラシよく作りますね海鮮もさ 美味しいんだけど今日はちょっと違った チラシ肉チラシでいきたいと思いますえ たっぷり 嬉しい桃のセをお肉でお祝い祭りを彩る肉 チラシ材料はこちら肉しらしのお肉は牛肉 で豪華にそして酢飯は定番の酢砂糖の他に 味噌やすごまも子供が喜ぶ流のテクニック がありそうですね まずキャベツおおキャベツはいキャベツお 肉と合うんですよキャベツは粗みじん切り にしますどうして肉散らししようと思った んですかえなんかもううちの子とか肉 大好きながっつり系りたいでめちゃめちゃ わりするし結構子供に も粗にしたキャベツはマヨネーズとすごま で味付けこれはもお肉との相性抜群です ね続いてははいえチラシ寿したからあの糸 卵うん前やりましたよね任せてくださいお 来た任せて大丈夫ですかもうさすがに覚え ましたさ金糸卵作りで用意するのはつきの パパそして濡れブキそうですそして やる気大事1番大事そうなんですさ作って いきます まずはフライパンをしっかり温めます そして一度火を消してこれを濡れる筋の上 に一旦置きます はいはいそして火をつけずにこのまま戻し まして溶き卵をはい流し入れますはいまで なく広げます はい蓋してはい余熱でを通しますはいここ までは完璧なはず 卵が固まるまで置いたら蓋を開けますどう 周り ががはいフライパンから剥がれるように なったらはいもうはいオッケーオッケー ですこれを板の上 に落ちた落ちちゃったまあまあま まよしはい完成完成どねどう 90点わあ満点もらえなかったフライパン の満面なくやることによってもうちょっと 薄くなるのでああ惜しいちょっとやや 厚焼き卵になってしまったんですねそう そうそうそうそうそうそう次は100点 もっと薄い薄焼き卵を目指しますここから くるくるっと折りたかんで細切りにして いきますこれで菌糸卵が [音楽] 完成はいきれできましたはい綺麗にできた ねうわあこれ過去最高の出来栄えかもしれ ないです続いて寿図を作っていきます ボールに定番の酢と砂糖も入れますここで 身のジキポイントえすしではい今回この 酢飯はお肉に合うためにじんお味噌を入れ ます味噌はいこれ味が濃くなりすぎません かいや逆にお味噌が入ることによって旨味 が足されるのでグっとお肉より合うように なります酢飯ってさちょっとなんか酢が 立ちすぎてさ子供とかもちょっと嫌いだっ たりとかするけどおを入れるとバクバク なるへえ気になる味がはい本当にあのお 味噌のさ種類とかメカになっても違うと 思うのでちょっとこやって入れてみて くださいへえ大体大さじ1/2ぐらいのね 見入れてそしてここにさらにはいすりごま を入れてあげてくださいそうするとこの酢 とお味噌がすりごまによってより仲良く なってくるじゃあよく混ぜてください 混ぜ混ぜタイムスタートです先生も一緒に 混ぜ混ぜ混ぜ混ぜやった丈夫ですかね 混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ混ぜよく混ぜて ちょっと先生と初めて一緒に混ぜ混ぜ タイプできたんですけどやばいよもう最近 ねちょっと聴者に載せられて私もさね ちょっと大丈夫かなって心配なっちゃ 大丈夫に決まってるじゃないですかでも ちょっと先生顔が赤くなってるんですよね 可愛い皆さんも一緒に混ぜ混ぜしてくれ ましたか特性の寿司酢はご飯と合わせて 切るように混ぜ合わせ ます味噌とすりごまの香ばしい香りが 引き立ってきますよこれで酢飯は 完成続いて牛肉を焼いていきますあいい 感じちょっとこのぐらいある程度色がつい てきたら今度は焼肉のタをちいですよ大事 なのはここでかき混ぜすぎないあんまり ここでかき混ぜるとお肉の水分がやっぱり ドリップが出てきちゃうのでどっちかった ここでわざと水分を飛ばしていくそうする ことであの香ばしく仕上がるここね結構 混ぜちゃうと雑味が出ちゃうのねそうなん ですねで今さ香りが少しずつ出てきたじゃ ないそそうしたら今から混ぜ始めて大丈夫 ですもう今だいぶ大きくなってきたじゃそ したら混ぜていいよそうこれちょっと待つ だけで全然仕上がり違うのでお弁当に 入れる牛肉なんかもこういうやり方すると 時間が経っても香ばしく美味しくなるの油 に今変わってきたよね汁からね全部油に そうですねはいそしたらオッケーですはい さあ最後は盛り付け酢めしがふんわりする ように土台を作って続いてご飯の上にご ままよキャベツそして焼いた牛肉菌糸卵の 順番で乗せます最後は彩りで紅生姜と 貝割れ大根を乗せたら嬉そうということで みゆ先生特性肉チラシ完成 [音楽] ですいただき [音楽] ますお [音楽] ジこれニが入ってるからなの かめちゃめちゃ合うよね群ですごまま用 キャベツは肉に合うようにちゃんと味付け されてますねはいそうなんですもう本当 この味噌の酢とこのお肉をちゃんと合わせ て繋ぐためにこのごまよキャベツがあるの でこれね本当もうね男の大好きな味いや 間違いないです ますうーん 美味しいやいねうんお肉を入れると やっぱりこのやかさが出てくるのでチッと するのがねちょっと柔くのでお肉あほんと ペロっていっちゃうよねめちゃ毎日食べ たいじしおちゃん今日のポイントは大丈夫 ですか大丈夫です肉チラシには梅に味噌を 入れてお肉とベストマッチ もうばっちし合います

なまつり🎎を彩る
「肉ちらし」を紹介します！

お肉を焼肉のタレで焼くとき
みなさんどうしていますか？
美幸流のテクニックで
お弁当にいれてもおいしい
焼肉ができちゃいます！！

2024年2月28日（水）放送

※動画内の情報は番組放送時のものです
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