豚肉で残暑をのりきるスタミナ麺
コープの美味し飯毎日の食生活に役立つ 簡単で美味しいレシピをご紹介します今週 は豚肉で残暑を乗り切るスタミナ麺をご 紹介します山崎さんよろしくお願いします はいよろしくお願いし ますこのメインの食材に塩コシをしていき ます霧島黒豚こま切れですこちら回答して あるものを使うんですがえお使いになって みていかがでしたか細切れになってますん で使いやすくカットする必要がないって いうのがま特徴でしょうかね下味をけて いきます軽く塩と胡椒ですねはいで片栗粉 をまぶしていきますま袋かなんかに入れて ねこう揉んでもらってもいいんですけども ねはいこれなぜ片栗交ましてくんですか この後湯を通すんですけども片栗で コーティングして食感をちょっと楽しんで もらおうかなと思っておりますあそうなん ですねはい旨みもねその時に閉じ込めこと ができますので沸騰したお湯に豚肉を入れ ますこの豚肉なんですけどビタミンB1が 豊富みたいなので夏の終わりにね疲れを 取る時にとってもいいと思いますはいはい 人に立ちしたら氷水に取っていきます赤が 取れればはいこれ急激に冷やすことによっ て被膜できますんでねえ水っぽくならない うちに水気を切ります割とすぐ切っていい んですねそうですね別のボールに取り出し て今日はねテーマがスタミナということで 黒ごまをまぶして栄養抜群にしておきたい と思います結構多めですけど多めですね 出来上がりですねはいはいえ次はタレとり ですねキュウリそしてトマトニンニクの みじん切りですねえ塩コシしていき ますこれに面水を加えていきますはいこれ を今日はねそめつにしたいと思っておます 次は薬味です貝割れですね ミガ最後にオーバですねはいこれを混ぜて いきますでの材料の準備はできましたはい では盛り付けをお願いしますはい茹であげ たそめです ね先ほど作った野菜のタレーをかけていき ます霧島黒豚のこま切れ ですこちらも先ほど作った薬味をお好みで エクストラバージンオイルまマヨネーズ なんかもですねカスなんか入れてもいいか もしれませんけども明太子とかですねお皿 に絵を描くようにですね豚肉で残を 乗り切るスタミナ麺完成ですえっと同じ 食材でのり巻きを仕上げてみたいと思い ますそう明はこのように輪ゴムで止めて 茹でてください茹で上がったものを輪ゴム のところは切ってお使いくださいこれを 二分ぐらいかなこのように広げますでまず 大葉をキマヨネーズを塗っていきますはい 貝割れを乗せました画を入れますはい次に トマトを乗せていきますはい霧島黒豚の 細切れですねはいこれをねあとこれ巻く だけでござい はいじゃんおおすごく巻き寿司ですね本当 にはいでカットしていきますはいお願いし ます同じ材料を使ってのり巻き作っちゃい まし たそれではいただきます うんザスタミナ目っていう感じですねくと ねはいそうなんですよニンニクが効いてい てあとこのお野菜のタレもとっても 美味しいですやっぱりおそめって夏の割に 余っちゃうのでこのスタミナ面でぜひね 残暑乗り越えていただきたいなと思います はいはい山崎さん今日のおしのポイントは そうですねやっぱりこの肉のあの旨味を 閉じ込める技術かなと思いますけどうん皆 さんも是非お試しくださいえ山崎さん今日 はどうもありがとうございました ありがとうございまし た残暑でバテ気味なこの時期にこの スタミナ麺いいです よまた見てね
20140901放映
