豆腐無しでももちもち最高♡みたらし団子 | Mitarashi Dango

豆腐無しでももちもち最高♡みたらし団子 | Mitarashi Dango

だんご粉でみたらし団子を作りました。
もちもちでめちゃくちゃ美味しい!
作った出来立てを食べるなら、だんご粉の団子は食感がとてもいいです。白玉粉よりも扱いやすいので、慣れてない方はまずはだんご粉で団子を作るのをおすすめします。
白玉粉や上新粉など、混ぜて使うのもまたいいですし、作って食べ比べも楽しいと思います＾＾
だんご粉は、スーパーで白玉粉、上新粉、片栗粉などと一緒に並んで陳列してあるんですが、意外にスルーされやすい食材かも知れません、もしだんご粉見つけたら、ぜひみたらし団子にして休日のおやつに加えてみてください♪

レシピは下にあります↓

★English recipe is below★

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***れしぴ置き場***

【材料】
だんご生地:
だんご粉 120g
お湯 100～110g
*お風呂より熱いくらいの温度
きび砂糖 小さじ1(3g)

タレ:
醤油 15g
きび砂糖 40g
片栗粉 小さじ2(6g)　
水　70g

【作り方】
①ボウルにだんご粉と砂糖を入れ、熱いお湯を注ぎ入れ、混ぜる。
お湯は全量加えず、少し残して置き、様子を見ながら加えていく。
②耳たぶくらいの固さになるようこねてまとめる。
③生地を丸太状にし、20個に切り分け、丸める。
④鍋にたっぷりのお湯を沸かし、2-3分、だんごを茹でる。
⑤だんごが全部浮いてきたら1分ほど茹でて、氷水にはなし、良く冷やす。
⑥鍋にタレの材料をすべて入れ、弱めの中火くらいでとろみがつくまで混ぜながら加熱する。
⑦この後はお好みになりますが、焦げ目をつけたい方はグリルなどで表面をあぶって、焦げ目をつける。
⑧タレをからめて出来上がり!

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【Ingredients】
Dango dough
120g Dangoko
100～110g Hot water
1tsp Sugar

Mitarashi Sauce
15g Soy Sauce
40g Sugar　
2tsp Potato Starch OR Corn Starch
70g Water

【Directions】
①Add Hot water to the dangoko(Rice flour).
②mix and knead to achieve the firmness of dough is same as firmness of your earlobe.
③Shape the dough into a log and cut into 20 pieces.
Roll the dough into a ball.
④Cook the dango in boiling water.
⑤When the dango starts to float, pick them up and soak in ice water to let them cool.
⑥Place all sauce ingredients in a saucepan and cook over medium heat constantly stirring until thick.
⑦Put the dumplings on skewers.
Then you may wish to grill them on a grill pan to burn the dumplings slightly, but it is optional.
⑧Pour plenty of the sauce over the dango.