夏バテ対策レシピ♪『トマトと牛肉の炒め物』

体にこもった熱を冷ましてくれる食材の代表の『トマト』。
このトマトと牛肉、そしてパクチーを使って夏バテ対策のお料理を作ります。

【材料】（2人分）
トマト　　：200g
牛こま切肉：200g
パクチー　：3~4枚
にんにく　：すりおろし小さじ1/2

《合わせ調味料》
オイスターソース：小さじ２
しょうゆ　　　　：小さじ２
みりん　　　　　：大さじ１
さとう　　　　　：小さじ1/2
コチュジャン　　：小さじ1/2

《牛肉下味用］
酒　　：大さじ１
塩　：ふたつまみ
小麦粉：大さじ１
ごま油：大さじ１

【作り方】
① トマトは食べやすい大きさのくし形に切る。パクチーはあらみじんにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

② 牛肉は食べやすい大きさに切り、塩と紹興酒を振り、小麦粉をもみ込んでおく。

③ フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛肉・にんにくを入れて炒める。火が通ったら強火にしトマトを入れ、ざっと混ぜたら鍋肌から合わせ調味料を回し入れ、とろりとするまで炒める。

④ 器に盛り、パクチーをのせる。

【チャプター】
0:00 食材紹介
0:20 トマトを切る
0:39 牛肉を切って下味を付ける
1:12 パクチーを切る
1:25 合わせ調味料を作る
1:45 食材を焼く
2:19 盛り付け
2:37 試食～♪

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【（社）日本温活協会】
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