鶏手羽元の甘酢醤油煮のレシピ。鶏手羽元24本をまとめて大鍋で煮るので、よく食べる人向き

我が家はよく食べるので、一度に作る量も多かったします。
定番大皿料理の一つが、鶏手羽元の甘酢醤油煮。
あんまり参考にならない分量かとも思いますが😅基本は鶏肉と玉ねぎというごくシンプルな材料と、みりん醤油砂糖酢という調味料で作れて、どうつくってもおいしくなるので結構オススメです。

分量目安と作り方の流れは、

鶏手羽元24本、玉ねぎ大1個は4つ割にする。
今回はニンニク2かけ入れましたが、省略してもよし

みりん2/3カップ、醤油・米酢各1/2カップ、砂糖・水各1/4カップを鍋に入れ、蓋して強火。

沸騰したら10分中火で煮て、全体をざっと混ぜる。
フタをして再度20分、今度は弱火。火を止めたら15分ほど放置です。
多少手順が違っても全然平気。要は鶏肉にしっかり火が通るまで煮て、に終わった後に味が染み込むように火を止めて鍋を休ませてあげればいいだけです。

料理の腕とか、そういう細かいレベルをはるかに超える鶏肉と玉ねぎという名コンビなので、どうしたっておいしくなってくれます。

煮ている間にゆで卵をつくり、火を止めた鍋に入れておけば、煮卵も一緒に食べられる。お好みでインゲンなどの緑野菜を添えれば、より一層美味しそうになります。

煮汁はぜひ活用していただきたく、水で戻した高野豆腐を入れてちょっと煮るだけで、すごくおいしいおかずになります。

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39週間前