レタスと豚こまとエリンギの簡単蒸し・鍋ひとつでガッツリ主菜｜ゴニョ研

レタスと豚こまとエリンギの簡単蒸し・鍋ひとつでガッツリ主菜｜ゴニョ研

レタスって、ちょっとだけ残してダメにしがち。だから、１回でスッキリ使ってぜ〜んぶ食べるレシピをご紹介します。簡単でレタスがシャキシャキで、しかもガッツリ主菜。ご飯が進みます。余った煮汁でスープもできちゃいますよ。

【材料（2~3人分程度）】
レタス・・・・・・1個
豚こま切れ肉・・・・・・200g
エリンギ・・・・・・1本
＜下味＞
にんにくのすりおろし（チューブでも可）・・・1片分
（チューブなら2~3cm)
しょうゆ、酒・・・・・・各大さじ1
＜味つけ＞
ごま油、しょうゆ、・・・・・・各大さじ1
白いりごま・・・・・・大さじ1/2

【手順】
1.鍋で豚こまをほぐして下味をつけ、エリンギをのせる
豚こまと酒大さじ１を鍋に入れてほぐし、ニンニクのすりおろし１片分(チューブなら2~3cm)としょうゆで下味をつけ、全体を軽く混ぜます。

2.エリンギを手でさいてのせる
エリンギを手で適当に細くさいて、肉の上にのせます。

3.レタスの芯をくり抜き、洗う
レタスは、かたそうな外葉はのぞき、ひっくり返して芯の部分が上になるように置きます。
次に芯の部分を中へ押し込むように体重をかけ、周囲に割れ目ができたら芯を指でつまんで回しながら引き抜きます。
これを適当にほぐして、ざっと洗います。

4.レタスを大きめちぎって鍋に入れ、蒸す
洗ったレタスを、大きめの一口大にちぎりながら鍋に入れ、フタをして中火で4分ほど蒸します。
レタスが多くてフタが浮いていても、すぐにかさが減るので大丈夫です。
3,4分蒸したら、一度、フライ返しとお箸を使って上下を返し、再度フタをして中火で1分蒸して火を止めます。

5.水気を切って味つけする
肉とレタスをボウルを下にしいたざるへあけます。
さっと水洗いして水気をふいた鍋に、ざるの肉とレタスを、しっかりと水気を切りながら戻し、まずごま油大さじ１を絡ませ、次にしょうゆ大さじ１をかけて全体を混ぜて、器に盛り、白いりごまを大さじ1/2かけます。
できあがりです。

ブログレシピは下記です。
レタスと豚こまとエリンギの簡単蒸し・鍋ひとつでガッツリ主菜｜ゴニョ研
https://gonyoken.com/cooking/full-of-vegetables/lettuce-mushi

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