【辛うまパスタ日本一】辛さがクセになる南イタリアの郷土パスタです【 料理レシピ 】

【辛うまパスタ日本一】辛さがクセになる南イタリアの郷土パスタです【 料理レシピ 】

[音楽] 本日もご視聴いただきありがとうござい ます今日のメニューは今日はピリ辛の トマトソースカラブリア風を作りたいと 思います 靴のつま先ねそうそうそうそう長靴を つま先ね うんはいブーツのつま先ですよ本当でも 空振りはご存知何年やってると思って さすがですね [笑い] 風なものをここで作ってそれをちょっと 細水飛ばして食べたいと思います [音楽] 今日はロースハムをご用意してますそして 赤玉ねぎパプリカであとはにんにく唐辛子 パルミジャムですはいパプリカパウダーと カイエンペッパーですねやめて開園 ペッパーとチリペッパーです 乾燥の唐辛子を引いたものちょっと粒 大きいんですけど一味唐辛子でもOKです であとはペンねトマト缶 胡椒塩オリーブオイルですはいじゃあお 願いします [音楽] これをね実はもうミキサーとかハンド ブレンダーで回すだけですそれででき ちゃいますハムをハンドブレンダーに かけるの そうこんな美味しいペーストになるという 騙されたと思ってやってみて ペーストにそうでこれをね はいでパプリカパウダーと 火炎テープねこれどっちもまあもともとは 一緒なんだよねえっといわゆるペペロー にって言われるパプリカの一種唐辛子の 一種で甘いか辛いかもしれないです いわゆる辛いものが 火炎ペッパーになってドルチェって甘い ものがパプリカになるのでそれをその運動 やはどっちも入れるでそのやっぱり なかなかそれも手に入らないから今日は パウダーで代用という感じですねはい じゃあパプリカパウダーも入れていきます ね たっぷり使います4G 肝炎ペッパーねいわゆるチリペッパーです これが2g入ります 量お好みですけど2gぐらい入るとピリ辛 で美味しいですちょっと油分足しますここ じゃなくはい結構使いますからねOK 40gでこれでハンドブレンドで回して いきますよ すごいねハムを回すって 気持ちちょっとオリーブオイル取ろうかな 少し足しました ねすごい何か何回すごいっていうのそんな すごいこれがハムはペーストになってる はいいいでしょう出来上がりねこんな感じ でねテストになりましたはいこれだけで ちょっと皆さん食べてほしい いただきます なるほどおいしいいい辛さです これだけでお酒飲めるでしょこれバケット にスッと塗ってパッと食べればもうずっと 白ワイン飲めるやつ飲めるやつね生野菜と かねリップで食べてもいいしはいこれを もうあのペンネの中に入れたらもうすい ません出来上がったんでできる終わります か 食べてみてもう全然それまたパスタも うまいから 赤玉ねぎ使いますこれ空振りの名産でトロ ペア玉ねぎってのあるプロペラね地域の 名前だけどこれ赤い玉ねぎなんだけどもう 唐揚げ屋で非常にこう有名ですこれは 見つからなかったらもうなかったら普通の 玉ねぎで大丈夫ね紫玉ねぎ一緒紫玉ねぎ 一緒 玉ねぎじゃないから 紫玉ねぎこれ赤玉ねぎと思いますけど同じ です同じ なるべくねカラブレアに沿った形で今 材料も使ってると感じるはいじゃあ次赤 パプリカね先ほどのパプリカパウダーの パプリカですねでパプリカもほんと空振り あの本当に名産ですね [音楽] 唐辛子とパプリカってね親戚みたいなもん だからね 甘いか辛いかの違いでその話を聞いたよ [笑い] どっちか使ってください 今日は潰していきます はいじゃあもう準備完了なのでソース作っ てパスタ作りましょうはいはいじゃあまず ソース作っていきましょうねオリーブ オイルを敷いて ニンニクとさらに辛味を増しますね 唐辛子入れて 火にかけます はいはいね赤玉ねぎも一緒に想定していき ますよ さあいいですね玉ねぎしんなりしてきまし たでは他の具材入れてきますよパプリカ ですねはいそして先ほど作った分類や ペースねこれも一緒に炒めてきます このままなんかキャベツとかいっぱい たくさん入れて炒めても なんとか炒めとかにちょんと入れてもらう となんならちょっとチャーハンとかさ でしょ ラーメンにちょんと落とすとかねいい でしょそう別に合わないものないぐらい 基本ベースハムだから確かにねこれ 焼いてことでね肉の香ばしさも出ます なるほどさあいいでしょう 玉ねぎがしんなりして 雲類エアのペーストも入った中でこれ トマト1株入れますトマトソースにして いきますね okですじゃあこれ半分ぐらいね水分飛ぶ まで詰めていきますねじゃあもうペンで 入れていきましょうかはいはいはいいい ですかね 1分早めにあげましょうね12分だから 11分 パスタが入れ替わりましたはいでソースも ね半分ぐらい詰まって美味しい状態になっ てますはいじゃあここに移して和えていき ましょうねはい初めてのパスタです見た目 はトマトソースですけど 運動や風が入ってます分解すると ローストハムのパスタに ちょっと目つぶってね もしねもし分類が手に入る人は運動やで やってみてくださいはいねもちろん おいしいんで確かにこの人アラビアとかな そうさあもう一瞬でソースとは会えたので あとは味見ですね うんおいしいもうちょっと火入れとこうか な 茹で汁で飛ばしておきながら さあいいですかじゃあお塩で味付けします ね はいOKですねじゃあ最後少し火を止めて 美味しいオリーブオイルで 抑えてあげましょう OK 完成ですじゃあお皿に盛って食べましょう はい いいですねやっぱトマトソースね久々に しかも夏だからちょっとスパイシーにいい ですかねはいでチーズ削りましょうか せっかくなんでね でブラックペッパー引いて [音楽] 板パスもらえますよはい美味しそうなの できました完成ですはいはいではいただき ますはいどうぞ召し上がってください [音楽] もうアラビアータと違いますねペーストが まとわりついてくるね 濃厚な感じがします ね [音楽] これはいいわこのためにあるよね 最後までご視聴いただきありがとうござい ましたよろしければチャンネル登録と高 評価ボタンもお願いします

音楽著作権の都合上、2022年8月に公開したものを再編集したものです。

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料　2人前
・ペンネ　160g
・にんにく　1かけ
・赤パプリカ　1/2個
・赤玉ねぎ　1/2個
・ンドゥイア風ペースト　80g
・トマト缶　1缶
・オリーブオイル　大さじ2
・塩　適量
・パルミジャーノ　適量　

▼ンドゥイア風ペースト
・ロースハム　140g
・オリーブオイル　40g（量はペースト状になるまで増やしながら調整）
・パプリカパウダー　4g
・カイエンペッパー（または一味唐辛子）　2g

■レシピ
①ンドゥイア風ペーストの材料をハンドミキサーなどででペースト状にする
②にんにくを潰し、玉ねぎをスライス、パプリカをみじん切りにする
③オリーブオイル大さじ2をフライパンに敷き、にんにく、唐辛子を加熱し、玉ねぎを炒める
④玉ねぎがしんなりしたら、パプリカ、ンドゥイア風ペーストを加え、さらに炒める
⑤潰したホールトマトを加え、水分が半量になるぐらい10分程度弱火で煮詰める
⑥塩分濃度1%のお湯で、ペンネをゆでる（表示より1分早めにあげる）
⑦ペンネが茹で上がったら、フライパンに移して、よく和える。塩で調味し、仕上げにオリーブオイルを加えてさらに和える
⑧器に盛り、お好みでパルミジャーノチーズとこしょう、イタリアンパセリをかけて出来上がり

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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
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■レシピ本
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