イチビキ 塩糀(塩麹) 手羽先の塩糀マーマレード煮 レシピ動画
最強ワインのおとも💯
【手羽先の塩糀マーマレード煮】をご紹介します！
11月16日はボジョレー・ヌーヴォーの解禁日🍇
この日を心待ちにしているワイン好きさんにおすすめしたい、ワインと相性抜群のレシピです🥰
塩糀が引き出す手羽先の旨みとフルーティーなマーマレードジャムがとっても合います✨
おつまみだけじゃなく、おかずとしても楽しんでみてくださいね😎🙌
【材料(2人分)】
・鶏手羽先……10本
・塩糀……35g
・マーマレードジャム……35g
・水……100ml
・油……小さじ2
・粗びき黒こしょう……適量
【作り方】
①手羽先はよく洗って水気を拭き取り、皮目を下にして骨と骨の間にはさみで切り込みを入れる。
②フライパンに油を熱し、手羽先を皮目が下になるように並べ、きれいな焼き色をつける。ひっくり返してさらに3分焼く。
③②に水、マーマレードジャム、塩糀を入れ、落とし蓋をして10分煮る。
④落とし蓋を取り、煮汁がほとんどなくなるまで強火で煮る。
⑤器に盛りつけ、お好みで粗びき黒こしょうをトッピングする。
POINT⭐️ˎ´-
・手羽先の表面を焼いてから煮込むと香ばしさがプラスされます。
イチビキ『万能調味料 塩糀(こうじ)シリーズ』についてはこちら→https://www.ichibiki.co.jp/brand/koji/