【人気！】寒い季節だから…東京で食べられる”ご当地うどん”を特集！

【人気！】寒い季節だから…東京で食べられる”ご当地うどん”を特集！

まずは 味噌煮込みって書いてありますよ私 愛知県出身なのでこれは故郷の味ですね お昼時は行列ができるほどの人気ぶり 愛知県のご当地うどん 味噌煮込みうどんの専門店です [音楽] 味噌煮込みうどんは1000円 愛知から取り寄せたという 八丁味噌の濃厚な香りと 強い歯ごたえの面が 本場の味です [音楽] それではいただきます [音楽] 硬めで腰があって 味噌は 濃いんですけど くどくないんですよねやっぱねー 故郷の味 味噌煮込みうどんの店が東京にあまり なかったことから 自ら店を回転 [音楽] 麺の材料は小麦粉と水だけ 味の決め手である味噌を生かすため一般的 なうどんで使う塩水は使いませんそして 生の麺のまま煮込むことで 味噌の旨味が麺に染み込み 独特な歯ごたえを生み出しているそうです まさに小麦粉が命のうどんそこに 値上げの波が押し寄せていると言います 油とか曲がってるんで 使うもの使うもの全部 原材料費の値上げなど厳しい経済状況を 受けて10月からやむなく100円の 値上げでもお客さんは変わらず通ってくれ ているといいますまた 円安が進んでとかどうなるかわからない 状況の中でどんな思いで 別に込みをこれからも提供していきたい ですか [拍手] お次は高田馬場で味わえる福岡のご当地 うどんその見た目にびっくりなんです [音楽] ありがとうございます 器飛び越えちゃってます めちゃくちゃ大きいもはや 麺が見えない ごぼうの天ぷらがドーンと乗った 肉ごぼう亭うどん 830円 現地では定番のトッピングだという ごぼう店と 柔らかく 細めの面が福岡のうどんの特徴です いただきます [音楽] 麺もなんかつるってしてるんですけど すごいもちもちですね 実は福岡で7店舗展開するこちらのお店 東京でも福岡のソウルフード うどんを知ってほしいと出店しました [音楽] 麺は熟成させることなんと3日しかも 注文が入ってから製麺するんです そうすることで 弦持ち食感の中に 腰も感じられる麺になるといいます そんなこだわりのうどんにものしかかる 値上げらしいしかしあまり気にしないよう にしているそうでそこにはある思いが [音楽] コロナ 影響を すごかったのでそうなんですね でもやっぱり支えてくれたお客さん 家族もそうだし応援ももらったんで とりあえず元気に 元気にもう営業しようなって [音楽] 東京で味わえること中うどんには 苦境の中でも地元の美味しさを伝えたいと いう天使たちの 熱い思いが詰まっていました [音楽]

寒い季節になると食べたくなる“うどん”。今回は、うどん好きを公言している後藤楽々キャスターが、東京都内にある日本全国の様々な”ご当地うどん”を取材しました。

まず１軒目は、後藤キャスターのふるさとの味、愛知県名物の「味噌煮込みうどん」の専門店。愛知から取り寄せた八丁味噌の香りと強い歯ごたえを持つ麺が特徴です。後藤キャスターも懐かしの味に思わずホッコリ。

2軒目は福岡県のソウルフード「ごぼう天うどん」。器からはみ出すほどの大きさのごぼう天にビックリ！そしてツルツルでモチモチの麺に二度ビックリした後藤キャスター、取材も忘れて顔がほころんでしまいました。

どちらの店も行列ができるほどの人気店、しかしその裏で、原料の小麦の値上がりや円安の影響もあり、苦労を重ねているとか。

それでも、おいしいご当地うどんを提供し続ける、店主たちの熱い思いとは？
（2022年10月27日放送「Oha!4」より）

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