カサゴの揚げ出しの作り方
あはいどうも今回は骨まで食べれるくらいカリカリ見上げ高砂に出汁をかけて カサゴの揚げ出しを作っていこうと思いますそれではさっそく調理やっていきます [音楽] 最初にウロコを取っていきますカサゴは頭の部分にはほとんど鱗がついていないので実 の部分だけのウロコを取っていきます ロゴを撮り終わったら内臓を出していきます言うのを忘れてましたが カサゴは日でもこんなふうに尖ってるし ここにもあのかなり尖っているところがあって 全身凶器みたいなさからなんで鱗を撮るときは調理をするときは気を付けて下さい 包丁でエラの幕を切って包丁の先端にエラを巻きつけるようにしてとっていきます エラを撮り終わったら彼もの下に包丁を入れてお腹を開きます そして内蔵と浮き袋を取り出していきます 撮り終わったら水で洗ってお腹をキレイにしていきますが笑って水気を拭いたら火が 入りやすいように背中側に切れ目を入れていきます こんな感じでー 切れ目を入れ終わったら塩をふって10分ほど寝かせます こうすることで余分な水分や臭みがとれます 待っている間に油を160度まで温めておきます はい10分たちましただいぶ水気が出てます これをきれいに拭き取ってから片栗粉につけていきます 片栗粉カサゴの表面にまんべんなくつけていきます この付け終わったら油の中に入れてあげていきます 2匹分ファイルと思ったんですけどちょっとこの鍋小さすぎて1匹しか入らなかったん でもう今回1匹だけ上げていきます 15分たったら一度取り出して10分ぐらい冷ましておきます そして10分経ったら温度は180度の油に入れて8分間揚げていきます 一度冷ましてから温度の高い油に入れることによってよりカリッと揚げることができ ます voodoo th 8編だったらカサゴを取り出して付け合わせのナスを上げていきます さあ様があったら盛り付けしていきます 上からてんだしを注いで 大香炉塩を添えて 今回梅肉としそう刻んだものを開いてみました て描画と 上からネギをかけたら完成です はい完成しましたそれが食べていこうと思います いただきます [音楽] さぁ今日も一番搾りでやっていこうと思います 俺のそう 水と思います [音楽] [音楽]
サクサクのカサゴの唐揚げが食べたいと思って作りましたがダシをかけたらどんな感じになるんだろうと思って作りました！
めっちゃ美味しかったのでお試しください😋
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2件のコメント
お疲れ様ですぅ(o^^o)チョー美味しそうですね(o^^o)ホネまで食べれるのですネ（╹◡╹）
カサゴ料理って大体煮付けか唐揚げか味噌汁がほとんどなので
このレシピに一目ぼれして早速スーパーでミョウガやら色々買ってきました◎
釣ってきたカサゴを初めて揚げ出しにしてみます。
貴重な動画ありがとございますううううう！