【ミニ🍅で！ハニービネガートマト】｜ kufura [ クフラ ] #shorts
隠れ家的イタリア料理店『Bistro Coco 路地裏』のオーナーシェフ・小野宗隆さんに、ミニトマトをおいしくマリネする方法を教えてもらいました😊
使う食材はシンプルにミニトマトだけ、使う調味料も３つだけ！
味はもちろん、真っ赤な宝石のようなキュートな見た目もたまらない♡
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【材料】（2人分）
ミニトマト・・・約15粒
はちみつ・・・40ml
白ワインビネガー・・・40ml
オリーブオイル・・・40ml
バジル・・・適量
【作り方】
（1）ミニトマトはヘタを取り、楊枝で1カ所穴をあける
✔︎普通のトマトだと味が染み込みにくいのでミニトマトを使います
（2）ミニトマトをざるに入れ、熱湯をかけて湯むきする
熱湯をかけて10秒経ったら、すぐに氷水に入れて、ミニトマトの皮をむいていきます
（3）ボウルにはちみつ、白ワインビネガー、オリーブオイルを入れ、よく混ぜ合わせて乳化させマリネ液を作る
（4）ポリ袋にミニトマトとマリネ液を入れ、ミニトマトがすべてマリネ液に浸かるよう、空気を抜いて密封し、ポリ袋の口を結ぶ
✔︎ミニトマトを入れたポリ袋はボウルに入れておけば、万が一、ポリ袋が破けても安心！
✔︎保存容器よりもポリ袋を使った方が全体がよく液に浸るので、少ないマリネ液でもムラなく漬けることができます
（5）ボウルごと冷蔵室で2時間以上置く
（6）器に盛り付け仕上げにマリネ液をかけてバジルを添える
✔︎冷蔵で2日を目安に食べ切ってください。
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ぷちんと口の中で弾けて、甘酸っぱくてジューシーな果汁のような液体が口いっぱいに広がります
これはまるでフルーツ！
湯むきするので、小さいミニトマトよりもちょっと大きめのミニトマトが作りやすいです✨
ぜひ、おうちイタリアンを家族みんなで楽しんでみてくださいね！
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