【いまさら聞けない!?】お鍋や天ぷらで大活躍！しいたけの飾り切り　～菊花椎茸～

【いまさら聞けない!?】お鍋や天ぷらで大活躍！しいたけの飾り切り　～菊花椎茸～

たジーズキッチン入ろう端です今日は今さら聞けないシリーズとして しいたけのかなり切りをしたいと思いますこの切り方は鍋物 天ぷら煮物蒸し物など幅広く使えますので和食調理などに役立ててもらえたらなと思い ま特に今は鍋の季節なので ぜひ今回は覚えてもらったらなぁと思いままず c だけの基本的な下処理後方から始めていきますさあ行くぞ シイタケは傘の内側の汚れやほこりなどを撮るだけで良いのですけども もし気になる方はあってくださいただちょっと洗うと椎茸の風味が少し落ちてしまいま 明日ではまず軸からとっていきますまず裏返してもらって包丁を使って撮ってもらって もいいんですけども 今日は難しくないようにハサミを使って撮りたいと思います ハサミでこの軸を取ります [音楽] こんな感じです もう一回していきます ハサミを軸の一番したんとこに合わせてハサミで切ります こんな感じですね はいそして今から菊花 c だけという切り方をしていきます菊の花に見立てた切り方 です よく飲食店とかでお鍋を注文するとそういう着方になっていると思うんですけれども それをやっていきたいとおもいます まずシイタケの頂点が中心になるように包丁で v の字の切り込み れていきますこのキー込みを時計の文字盤で表すと 6と12の方向になります [音楽] 片一方切ったらぐるーっと反転させて を得な状に切ります [音楽] この金髪はまた後ほどを使うので残しておきましょう 加熱すると縮むので少し深めに切った方がいいですこの後 時計の針が4と銃を刺すように切り込みを入れます [音楽] そして最後は ニート8を刺すように3本目の切り込みを入れます ん はいこんな感じですじゃあもう一回していきましょう まず中心から 少し深く入れてきます そして少しずらして 包丁を入れます そしてまた少しずらして [音楽] はいこんな感じですはい続いて軸ですけども 軸は 一番下の 石突部分は企業としてこのブームは使わないですそしてここに切り込みを入れて下に 切り込み ここですねこの辺に切り込みを入れて指で作と キレイにし 感じです 歳で炒め物やおい蘇州に使ってもいいですし これをみじん切りにして炊き込みご飯などに使ってもいいと思います 同じように先ほどシーダー木を切ったときのこの 切った後娘これも同じように軸と同じように炒め物に使ったりとか みじん切りにして炊き込みご飯などに入れたらいいと思いますお味噌汁でもいいですね れたらいいと思いますとリーグキんちはい今日はシイタケの飾り切りを紹介しました 傘に切り込みを入れると見栄えがいいし ですが通りやすく味を染み込みやすくなりますぜひ 煮物や冬の定番のお鍋に大活躍してもらったなぁと思います今日の動画参考になりまし たらいいねボタンチャンネル登録よろしくお願いします またインスタグラムやツイッターもやってるのでぜひチェックしてみてくださいっては 次の動画を楽しみに待ったねー ん 2 dj ana ん

今回は
いまさら聞けない!?シリーズ
椎茸の飾り切りを紹介します！
お鍋や天ぷらなどで大活躍の椎茸！
そのまま出すのではなくちょっと手を加えて
おしゃれにしてみませんか？

*わかりやすく紹介するため
切り込みは深く・長く切っています！
お家でするときはもう少し深く・短く切ると
かわいくなります！

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・Whales ggnoaa – Paranoia [NCS Release]