塩鮭の包み蒸し

塩鮭の包み蒸し

河瀬の塩鮭を冷凍しといたのを
包み蒸しにしました。

切ったいもを敷いて
鮭を乗せて
みりんと酒まぶして
紙を包みます。

包むのは楽しい！
だんだんグツグツしてくるのが
透けて見えるのも楽しい。
開ければ湯気が上がるのも。

弱目の中火で15分くらい。
いもがホクホクして
鮭が焼けたら完成です。

下の方は少し焦げるけど
それがまたうまいのです。

鮭からは塩分が少し抜け
旨味と共にいもに移り
ほっとする美味しさです。