減塩ハクサイ漬物（本格的）

減塩ハクサイ漬物（本格的）

冬の楽しみの１つは漬物です。
私はハクサイの漬物を食べるのが好きで
せっせと漬けています。

でも、漬物は食べたいけれど、塩分が気になる、
という方は多いのではないでしょうか？

そこで、今回の動画では
本格的だけど、減塩漬物の方法を紹介します。

実は漬物の教科書やネット情報を見ていますと、
だいたい塩分３％で漬けると書いてあります。
時々 3.5％というのもあります。

私はどこまで塩分を減らせるかを試してきました。
2.3％まで減らしても漬けることができます。

ただ、始めて漬物に挑戦する人が
失敗なく漬けられるのは塩分2.5％が
いいかと判断しました。

この動画で少しでも興味を持っていただき、
ほな、しょーかな　と思ってくだされば嬉しいです。
もし、分からないことや質問があれば
コメント欄に書き込んでください。

漬物に必要なもの

ハクサイ
塩　（ハクサイの重さ　×　0.025）
鷹の爪
昆布
タル
中ブタ
重石　（なければペットボトルに水を入れて代用）

#漬物 #減塩 #ハクサイ #スローライフ #丁寧な暮らし