ペスカトーレ

Pasta with seafood and tomato sauce (Spaghettini alla pescatora)

スカンピ、天使の海老、ムール貝、あさり、スルメイカとフレッシュトマトソースのパスタです。主にシーフードに合うトマトソースです。　

魚介の旨味が最高に美味しいです😋

☆レシピ

材料(1人分)

★フレッシュトマトソース
*トマト…2個
*ニンニク…1片
*赤唐辛子…1本
*オリーブオイル…大さじ1
*塩、コショウ…少々
*ローリエ…1枚

★シーフード
*天使の海老…2尾
*スカンピ(手長海老)…1尾
*スルメイカ…40g
*冷凍ムール貝…5個
*あさり…60g
*ニンニク…1/2片
*オリーブオイル…大さじ1

*白ワイン…50ml
*パスタ(スパゲッティー)…100g
*塩…適量
*ミニトマト(トッピング)
*イタリアンパセリ

作り方

1)トマトソースを作る
トマトは皮付きのままミキサーにかけて裏ごしします。
オリーブオイルでニンニク、赤唐辛子を炒めてトマトを加え、塩コショウ、ローリエを入れて煮込みます。赤唐辛子を取り除きます。

2)オリーブオイルでニンニク、赤唐辛子を炒めて、シーフードを軽く炒めて白ワインを加えて蒸し焼きにします。
あさり以外を一旦取り出して、あさりが開いたら戻し入れてトマトソースを加えます。

3)パスタを入れて絡めて盛り付けて完成。

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