具材は牛すじだけ！究極の牛すじ煮こみをつくって食べた【午後正午】

具材は牛すじだけ！究極の牛すじ煮こみをつくって食べた【午後正午】

午後正午の goes キッチン料理は うまければ何でも良いシリーズ今日なん ですけどこちらじゃん 牛スジこのねあ医療の牛すじを買ってきた ので早速ね牛筋煮込みを作ろうと思います 無性にね牛筋煮込みが食べたくなっちゃっ てこれ何キロぐらいあるのかちょうどね これで1キロですね早速この大量の牛すじ を使って牛筋煮込み作っていこうと思い ます [音楽] 2 [音楽] ん ん おっ [音楽] じゃあさっそくお肉で汚れる前にめぎこれ を切っていきます長めに水洗いしてこの 先っぽの部分だけね使います水洗い完了し ました先っぽの部分だけこの辺から切手 緑の部分だけ使えます午後証拠の中がねぇ いつも気になるんですけどここ洗わなくて もいいのかどうなのか一応ね午後証拠の中 も洗っておきますねさあ洗い終えました こっちは寝別の料理に使うので冷蔵庫に 戻しておきましょう したねぎ切り終えましたじゃあこの大量の 牛すじがあるのでこれをねフライパンで たくさんのアクが出るということでアクを 取っていきたいとおもいますさあ改めて この熱帯料残り牛肉牛すじですねこれをね フライパンでにていくということでアク 取りですねじゃあまずフライパンに水を 入れてん 結構で大量の水ですね水を沸騰させます さあお湯が沸騰してきたので換気扇 つけよう旨い料理を作ろうということで 早速猫の大量の牛すじアクを取っていき ましょう でここに投入すると 1 k って結構あるな 危ないです 後生後ね牛筋煮込み作るの初めてなんです けど1枚1枚結構でかいですね牛すじって 大手会 中根エラーで止まりました吹きこぼれ エイラー大漁ですねー なんかねこの段階でめちゃくちゃ赤が出て くるそうなので15分ぐらいにいるそう です15分ねヘッドして さあこんな感じです牛すじ入れたばかりで こんな感じなんですけどこれを猫とことを 15分アクを取っていくという感じですね そもそも悪って何かちょっと調べてみたら 開くには無機質のものと有機質のものが あってカリウムとかマグネシウムと カルシウム 要するに香水とかに含まれている香水って 結構人によっては苦手な方もいるじゃない ですか悪の無機質なものはミネラル成分 みたいなものが入っていると有機物として は衆参とかポリフェノール 斉藤大佐ポニーということでサッポニンっ てね素潜りやっているユーチューバーの方 の動画たまに見るんですけどそこでもよく サポニンて出て来結構ねえ組がキツイ奴 っていうことらしいんですけど悪にもサポ に入っているらしいですめちゃめちゃ出て きたなくこの女作業は行ったほうがいい らしいです肉に入ってるねアクを抜く えぐみとかねに神とかを抜くということで アク抜きしっかりやっていきましょうこの 段階でこの悪とってもいいんですけど どうせ猫のお水捨てちゃうので開く捨てず 皆やっていきますねお肉のメチャクチャ 良い new がするあとだいたい10分 ぐらいアクを取っていきたいとおもいます ちょっと10分放置しておこうと思ったん ですけど午後正午猫の悪が気になっちゃっ てとっていこうと思いますはめちゃくちゃ 区すごいな [音楽] 女見とれた ステをまだまだ取れる不思議なのは料理 ゆでるときはね赤穂結構とるんですけど 焼肉とかねこの悪ごと食べてるって結構 美味しいじゃないですかなので開くは 果たして本当に取るべきかどうなのかって いう問題もあるんですけどとった方が 美味しいんでしょうね that ねアク取り終えて水もね進んで 綺麗な感じになりました 今10分ぐらい経って完全に火が通った 感じです最初ねじゃあ牛肉みたいな香り だったんですけど今ね油の音甘い牛肉の 香りがしててもうすでに美味しいそうこれ を火を止めて 猿にね 入れると両方が多いんで入りきらないな フライパン d フライパンこの数字洗う らしいですしっかり子のすじ肉洗っていく と悪口ねしっかり落とすらしいですすごい 油が姉でている 第めちゃくちゃ重たい2回くらい洗って おきますよ手組とかねアクを取って熱も 取れたのでじゃあこれはねザルに移して おきましょうあーも美味しそうすごい弾力 がある洗い終えて熱も取れたこれがね 牛すじの悪取ったバージョンですね結構1 k 料あるな常に美味しそうすごい めちゃくちゃ大量食べやすいサイズに切っ ていこう午後正午の様子をこっから縮むと 思うので着るのはね大きいものだけにして 煮込み時間を短縮するために小さいものは ね圧力鍋に投入していきたいと思います スゴ油もついて美味しそうこの辺ちょっと 大きいですねやっぱりにが付い大きい方が いいのでサイズ rom ぐらいかま 1/3ぐらい を まだね弾力があって結構方へ牛すじ切って ますか出てますね あっほらこと金もまさに見えますがこれ まさに牛すじって感じこの筋をねしっかり 煮込んでトロ通りにとろけた筋って めちゃくちゃうまいですよね油すごいな さあ下処理完了ですねこんな感じでね圧力 鍋ににバックを取った牛すじ入れました ここにね適量の適量というか適当の水を 入れていきます ここに先ほど切ったねぎー これをねちょっと大きいな ちょっと大きいんでハサミで切ります キッチンばさみってめちゃくちゃ便利 しょうが四万十川の香りということで生姜 を包丁で切ってもいいんですけど切り口が ねギザギザのほうが香りが出やすいと思う んで このキッチンバサミでね切って ok ですじゃあ火を入れて jaf 倒してロック これがその圧力鍋バークック鯖強く140 キロ pa ということでこれがね蒸気と か放出する一例はね80キロパスから低め の圧力をかける感じこっちがたく40キロ pa ということで圧力かけた方が水の 温度が上がってよりに早く仕上がるんです けれども脂が溶け出しやすいので油を 少なめにしたかった140キロ pa 油 を多めに残したいなら80キロ pa 使い分けられるのでねめちゃくちゃいい です良ければね概要欄にリンクが貼って おきますこちらかかったね火を止めて10 分くらい放置したらねもう一羽通ると思う んで ブーバー レバーで パクッます下茹で完成度ですめっちゃ簡単 じゃあより上がると思ってましょうじゃあ 蓋を開けてみましょうまず下ゆでですねし てるの段階さあどうなったかオープン ネギもねドロドロになっててこれわかり ますで表面に浮いてるの全土油ちょっとね スプーンですくってみるとほらこれ全部油 すごい圧力鍋ヘルシーに仕上がるという一 つの特徴ですねこの水をいったん捨てる 方法と色々あるんですけどせっかくねこれ 多分美味しいだしが出ていると思うんです よねなので表面の油をつくって全部捨てて このゆで汁は煮込みに活用していこうと 思いますじゃあちょっとねこれをつけます ねぇ 油だけをね この上積みが油なんでこれでもしかしたら おいしいんじゃないかなちょっとねこの スープ飲んでみましょう 骨を1に潮目ひとつまみ入れて 混ぜてねー もしかしたらおいしいんじゃないか ちょっといただきますね 漆間めちゃくちゃ美味しいこのスープに 押しを入れて飲んだんですけど めちゃくちゃうまへあのねぇサムゲタンっ ていいんですかね牛骨スープに似てますね このスープにねお塩だけ加えてねちょっと 濃い目の味付けにしてスーパーで売って いる生目綿麻揺れてラーメン作ると めちゃくちゃ美味しい気がします絶対 おいしいこれうまいな捨てるのもったい ないんでこのスープ取っておいてあた別日 に使おうと思いますさあスープ別容器に 移してこのぐらいですねここに味付けして いきます火を入れて まずは免状を白桃 適当ですね入れるようは敵と これ多いかま でもこのぐらいでておきましょう上白糖 このぐらいとお醤油同じくねお玉1杯分 くらいの後しょうゆ このぐらいお玉1杯も醤油 お酒少々 味噌もね入れるとコクが出てめちゃくちゃ 美味しいので隠し味程度にねかき混ぜて じゃあこれでね圧力をかけて 圧力がかかってから5分 圧力かけ終わって 今で勢いよく見ているところです牛すじ から出たスープとしょう油と少量の味噌 砂糖染み込んでますねそろそろね水も 少なくなってきたのでこれで完成です早速 ね盛り付けて食べていきましょう さあ完成しました牛すじ煮込ということで めちゃじゃうまそう これ ちょっとねネギや太くなっちゃったけど めちゃくちゃ美味しそう やっぱりね牛筋煮込みはビールに合います ねぇ 完璧の比率じゃないですかこれ じゃあいただきます う前 このね脂の部分と少しちょっとねお肉が 残った部分ネギを添えて こちらこれ 馬その じゃあいただきます ん うまい ごはんが死ぬん ん ビールが進む醤油とね奄美のバランスも 抜群で味噌のコクがね加わって めちゃくちゃおいしいしかも猫の白髪ネギ って言うんですけど白髪ねぎっていうのは コレ長ネギを縦に切ったやつこれがね めっちゃ合う このねプルブルー 脂の部分筋の部分っていうんですかね プールプールでねー 午後性骨ひたすらねずっと家にこもってる んで普段ねご飯は炊いてうばーいーとかと カップラーメンとかね息的なもの時間が かからないものばかり食べてるんですけど たまにはねこうやって自分で作るのもいい ですね今後この動画好評だったら着続きね 5号ずキッチン料理は馬家や何でもいい シリーズやっていこうと思います基本的に 寝ても込んだ料理とかあまりやらない予定 で炒めたり切ったりシンプルでおいしい 料理をやっていこうと料理をしない料理も やるかも知れませゴーゴーズキッチン シリーズでやっていけたらと思いますので ぜひ猫の動画面白いと思ったらグッド ボタンでねあチャンネル登録よろしくお 願い致しますということで今日は5号ず キッチン料理は旨明けで何でもいい シリーズ 牛筋煮込みということで以上です ありがとうございます [音楽] me [音楽] me me [音楽]

牛すじ煮込みをむさぼり食べたくなったので、作ってみました。

■お仕事の相談はこちら
info@gogoshogo.com