【あしたば】の美味しい食べ方！驚くほど美味しくなる！

【あしたば】の美味しい食べ方！驚くほど美味しくなる！

明日葉を 茹でるな この動画では食材の美味しくなる使い方を 紹介しておりますぜひチャンネル登録 よろしくお願いします 旬は2月から5月お店では見かけることの 少ないレア食材です最大の魅力は 爽やかな香りと 独特なほろ苦さではないでしょうか 栄養価も高く青汁の原料としても使われて います ポリフェノールの一種であるカルコン クマリンが含まれ 免疫力の向上や 血圧 血糖値を下げる効果があります ベーターカロテンはほうれん草や経度以上 でガンの予防や 健康と美容に良い食材です 漢字で書くと明日葉と開きます 収穫しても 翌日には若葉が伸びてくるほどの生命力が あることから名前が来ています ただ残念ポイントがありますどう食べたら いいのかわからない 今回は明日葉の下処理の方法とおいしい 食べ方を4品紹介いたしますそれでは参り ます 明日葉の下処理の方法です 明日葉は生で食べることができますが下 処理をすることでメリットがありますそれ は 独特の苦味や風味を和らげます食べやすく なります 洗います 切ります 刃と茎に分けます [音楽] フライパンに茎を入れます 水大さじ1を入れます 蓋をして中火にかけます つつするまで 待ちます [音楽] 葉を加え 塩をひとつまみ入れます 再び蓋をして1分待ちます [音楽] ザルに上げて 粗熱を取りますこれで下処理の 完成です この下処理をした明日葉を使ってまずは3 品作っていきます一つ目はおひたしです 明日葉のおひたし下処理をした足束を 3cm幅に切ります 器に盛り めんつゆをかけ 鰹節をのせたら 出来上がりです 2つ目は和え物です明日葉と油揚げ和え 明日葉は3cm幅に切ります 油揚げは1cm幅に切りますフライパンを 熱し 油揚げをこんがりするまで焼きます ボールにすりごま 醤油 砂糖 味噌を 混ぜ合わせます ボールに明日葉 油揚げを加え 混ぜ合わせます これで出来上がりです [音楽] 3つ目は炒め物明日葉と卵炒めです明日葉 は3cm幅に切っておきますボールに卵を 割り入れときますここにマヨネーズ 塩コショウを混ぜ合わせます フライパンにごま油を熱し 卵液を炒めていきます 卵が半熟になってきたら明日は 砂糖 醤油 酒を加えます 全体が絡んだら 器に盛りますこれで出来上がりです 4つ目は下処理をしていない明日葉を使い ます 明日葉の天ぷらです ボールに小麦粉水マヨネーズを混ぜ合わせ ます ここに明日葉を 絡めます 油で揚げていきます こんがり 焼き色がついたら取り出します 塩を振ったら 完成です 明日葉の選び方は 葉にツヤがあるもの 緑色が濃いものを選んでください 保存方法は 乾燥しないように 湿らせたキッチンペーパーで包みポリ袋に 入れて冷蔵庫へ1週間以内に使い切って 下さい 明日葉をまとめます下処理の方法です 洗います 茎と葉に分けますフライパンに空気を入れ 水大さじ1を加えます 蓋をして中火にかけふつふつするまで待ち ます 葉を加え 塩ひとつまみ入れます再び蓋をして1分 待ちますザルに上げて 粗熱を取れば下処理の完成ですレシピの 材料をまとめておきます明日葉のお浸し下 処理済みの明日葉 麺つゆ鰹節適量です明日葉と 油揚げ 下処理済みの明日は 油揚げ1枚すりごま大さじ1 醤油小さじ1 砂糖味噌大さじ2分の1です 明日はと卵を炒め下処理済みの明日葉 卵を1個マヨネーズ小さじ1 塩こしょう少々 ごま油小さじ1 砂糖1つまみ 醤油酒小さじ1/2です明日葉の天ぷら 明日葉小麦粉水大さじ3マヨネーズ小さじ 1 塩少々 是非おいしい明日葉をお楽しみください 本日は以上です最後までご視聴頂きまして ありがとうございますチャンネル登録高 評価宜しくお願い致します

【あしたば】劇的に美味しくなる下処理の方法と食べ方を紹介します！！

【下処理の方法】
①洗う
②葉と茎に分ける
③フライパンに茎を入れ、水大さじ１を加える
④ふたをして、中火にかけ、沸々するまで待つ
⑤葉を加え、塩をひとつまみ入れる
⑥再びふたをして、１分待つ
⑦ザルにあげて粗熱をとる

【あしたばのお浸し】
（材料）
あしたば（下処理済）
めんつゆ…適量
かつお節…適量

【あしたばと油揚げ和え】
（材料）
あしたば（下処理済）
油揚げ…1枚
Aすりごま…大さじ１
A醤油…小さじ１
A砂糖…大さじ1/2
A味噌…大さじ1/2

【あしたばと卵炒め】
あしたば（下処理済み）
卵…１個
マヨネーズ…小さじ１
塩・胡椒…少々
ごま油…小さじ１
砂糖…ひとつまみ2
醤油…小さじ1/2
酒…小さじ1/2

【あしたばの天ぷら】
あしたば
小麦粉…大さじ３
水…大さじ３
マヨネーズ…小さじ１
揚げ油…適量
塩…少々

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