ケンタッキー風フライドチキン

ケンタッキー風フライドチキン

ケンタッキー風フライのチキンを作ります これ子供たち大好きなんですよもう骨が ついてて唐揚げになってれば最高だそう ですまずはこの骨の周りについたこのお肉 ここですねこの骨まいついたお肉ここに 切り目を入れて広げて火の通りよくし ますこの骨の周りにお肉しっかりついて ますよねこれを広げると 厚みが筋トレになっ てお肉に火が取りやすくなるんです よはい切れましたこのお肉がこの固まった お肉 がこうなりました じゃん切り目を入れておけば骨から血が出 ませんよそしたらバットに牛乳ニンニクと 生姜を入れて鶏肉を15分け込み ますこうするとお肉の臭みが取れるんです よ ねそしたら今度は秘伝のコを作ります10 種類もいりませんよまず小麦粉 片栗粉お砂糖と 塩アリ コンソメそしてここでオールスパイスと なめ ですこれを入れるとケンタッキーになっ ちゃいますよ これを混ぜたら鶏肉とじゃがいもにまぶし て後は揚げるだけ ですいい香りしてます香りがすごい ケンタッキです鶏肉にたっぷりとまぶし ますたっぷりまぶすとどこを食べても健 たきです よたっぷりまぶしたら軽くはたいて フライパンへ ドン覗いてみて焼き色がついたら ひっくり返します 焦げそうになったら火を弱めるといいです よくり返したらまた3分焼き ますそしたら蓋して弱火で7発分蒸し焼き し ますこれ虫焼くと骨から血が出ません よはい焼けまし たひっくり返してみて骨の辺りを見てみて ください赤1が出てないなと思っ たら出てませんやっぱ蒸焼き大事です蒸 焼けたら今度は強火で最後カリっとさせて 完成 ですじゃがいもは結構先に火が通っちゃう ことがあるんでそしたら焼けたものから 取り出すといいです よ

子供たちが大好きなケンタッキーのフライドチキン、秘伝の衣は11種類のスパイスと言われてますが、もっと簡単に作っちゃいます！
作り方はね、骨付きもも4本分（1080g）で、骨の両側に切り目を入れて厚みが均等になるように切ったら、包丁の先で全体を刺して、牛乳（大さじ4）とチューブのおろしにんにくとおろし生姜（各小さじ1）を混ぜて15分つけこむ。
バットに薄力粉と片栗粉（各大さじ8）・塩と砂糖と顆粒コンソメ（各小さじ4）・オールスパイスと胡椒（各小さじ2）・ナツメグ（小さじ1）を混ぜて、水気を切った鶏肉をたっぷりとまぶし、切ったじゃがいも（2個）もまぶす。
フライパン2つを使って半分に分けて入れて、それぞれにサラダ油（大さじ3）を入れて、強火で熱して温かくなったら、弱めの中火にして、3分焼き、焼き色がついたらひっくり返して3分焼く。蓋をしてさらに8分ほど蒸し焼いて、最後に強火でカリッとさせてできあがり。じゃがいもは火が通ったものから取り出し、お肉が焦げそうになったら火を弱めて時間をのばしてね。鶏もも肉の場合は、レシピは鶏もも肉4枚分とじゃがいも2個分できます。

この動画の詳しいレシピや、このレシピに合う献立は
ブログ「藤原家の毎日家ごはん。」で紹介してます～。
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