いつものカレーを中華風に 中華風カレーライス ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
牛肉(バラかたまり肉)・・・600g
にんじん・・・1本
トマト・・・2個
ピーマン(緑)・・・1個
ピーマン(赤)・・・1個
玉ねぎ・・・1個
じゃがいも・・・3個
八角・・・1個
ローリエ・・・2枚
カレー粉・・・大さじ2
ケチャップ・・・大さじ1
生クリーム・・・大さじ2
コーンスターチ(水溶き)・・・大さじ2
ご飯・・・適量
サラダ油・・・適量
料理酒・・・適量
A: にんにく・・・少々
A: しょうが・・・少々
B: 水・・・1000ml
B: 鶏がらスープの素(顆粒)・・・小さじ6
C: オイスターソース・・・大さじ1
C: 塩・・・少々
C: 砂糖・・・大さじ1
C: 醤油・・・大さじ1
【手順】
(1) 牛肉はぶつ切り、にんじん、じゃがいもは一口大の乱切りにする。
(2) ピーマン、玉葱、トマトは粗めのざく切りにする。
(3) にんにく、生姜を粗いみじん切りにする。
(4) 牛肉、人参、じゃがいもは熱湯に30秒くぐらせておく。
(5) 鍋にサラダ油大さじ1、Aを加えて強火で約1分香りだしをする。
(6) ピーマンを加えて中火で2分炒める。
(7) 牛バラ肉を加えて中火で2分炒める。
(8) 7に料理酒をふりBを注ぎ八角とローリエを入れCを加える。
(9) 8を中火で40分煮込む。
(10) 鍋にサラダ油大さじ1を入れる。
(11) 残りの野菜を手早く中火で3分炒める。
(12) カレー粉を加えて中火で30秒混ぜ合わせ9とケチャップを加える。
(13) 野菜が柔らかくなるまで中火で20分ほど煮込む。
(14) コーンスターチを入れ混ぜ合わせ、生クリームを加え中火で2分混ぜて完成。
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