絶品！基本の牛丼【#24】│ Basic beef bowl

絶品！基本の牛丼【#24】│ Basic beef bowl

[音楽] [音楽] こんにちは料理研究から高橋郎です皆さん はテレビドラマよくご覧になりますか私は そんなに見る方ではないんですけれども 最近はまってるんですよ半沢なきにもう あれ面白いですよねかなり夜遅くまで見 ちゃったりしてはまってるんですけれども 後半の伊勢島ホテルの案件の時にハザー さんが夜遅くまで会社に残って資料を集め たりしてるシーンがあるんですけれども そこで同僚が牛丼を買ってくるシンがって も書き込むシがあるんですよそれがまたね うまそうなんですよその時食べる牛丼が やっぱ社会人の方とかま私も経験あるん ですけれどもやっぱりプレゼン前大きな 会議前なんかはかなり忙しくてですね夜 遅くまで残ることあると思うんですけども そういう時にねあれは最高ですよねで今日 はですねそのシーンを見たこともあって 牛丼をね作りたいと思います美味しいです ねみんな大好きだと思うんですけれども 女性なんかは少しお店に入りづらい ちょっと買いづらいかなと思う部分もあり ますので牛丼を自宅で簡単にそして 美味しく作る方法を今日お伝えしたいと 思います牛丼美味しく作るポイントは やっぱりシンプルに作るあともう1個です ね大きなポイントありますのでそれは動画 でお伝えしていきたいと思いますそれでは レス スタートはいまず始めに下子次です牛肉は 国産そして海外さんに通ず切り落としを 使用します玉ねぎは火が取りやすいより 12等分の串切りにしておきますはい そして沸騰したように牛肉を加え ます約もう5秒から10秒ぐらいですね さっと指て冷水に取ります そうすることでこのアとして綺麗な 仕上がりにすることができ ますはい冷水に取りましてアラを取り ますこれだけですね余分な悪出ていること になりますのでいきなり調味料を加える よりこの工程を加えた方が綺麗に仕上げる ことができますはいそしてアルネが取れた 牛肉をキッチンペーパーでしっかり水分を 拭き取ります はいこうしっかりとですね水分を拭き取っ ていき ましょうこれだけですね赤みのお肉って いうのは汚れますのでしっかりこの手順 必要になってき ますはいそしてですね調味料を入れていき ますまずは出汁カツオ出汁ですねはい 100mlそしてみりん 醤油砂糖を加えますそして玉ねぎも一緒に 加えてですね少しほぐすような形でまずは 人に出させ ますはい沸騰しましたら弱火にして約4 分間弱火でえふつふつとしてる状態で加熱 していき ますはい立ちました4分経ちましたのでえ 一旦ですね玉ねぎをこう混ぜましていい色 にねこうなってるんです よはい牛肉を加えて少し混ぜ合わせまし たら人に足しさせて弱火から中火不した 状態で約2分間加熱していき [音楽] ますはい2分経ちましたいい色にしてます ねはいそうしましたらさっとこうで全体を 混ぜ合わせていただきましてもうあはです ねもうこう玉ねぎが余熱で火入ります こんな感じです ねあまり煮詰めすぎると味が濃くなるあと は肉が硬くなってしまいますので適度に 余熱で火を通すイメージで仕上げて くださいそれでは牛丼のレシピをもう一度 見てみましょう基本的にはシンプルに 仕上げるんですけれども下掘りをして悪 などを取ってから煮ると絶品級のに 仕上がりますネギと卵を乗せてネギた うどんそしていろんな料理にアレンジ聞き ますのでたくさん作って冷凍保存しておく とアレンジ聞くのでおすめですぜひ試して みて くださいはいそして出来上がったものが こちらですはいいやお店で買うの全然 変わんないですけど早速ですねいただき たいと思い ますう うんお肉が柔らかくて玉ねぎが甘いです 美味しいですね久しぶりになんか牛丼食べ た感じしますけども本当にこれ作っておく とすごい便利ですよ ねあやっぱこのままでも美味しいんです けれどももっと美しくする方法があります よねちょっとトッピングしてき ますよしということでやっぱりですねこれ が欲しくなっちゃうんですよこの卵とネギ ですよねこれがもうネギ玉牛丼最高ですよ ね [音楽] はいということで全て完食いたしました いやあ美味しい今回は本当にザ牛丼という 形で作りましたけれどもやっぱり上の具材 たくさん作っておいてジパー付きの袋のに 小分けで冷凍保存しておくんですよまご飯 にもちろん乗せても美味しいですしサラダ に使っていただいたりパスタなんかに使っ ていただいたりとかですね野菜炒めとか いいですよねそういったものにかなり アレンジ引かせられますのでメですね たくさん作って小分けして冷凍保存して おくのがおすめですまお店で買うのもいい ですけれどもたまには自宅で美味しい牛丼 作りチャレンジしてみてくださいそれでは 本日もご視聴ありがとうございまし たこの動画を気に入っていただけましたら 是非チャンネル登録もお願いしますそして コメント何かありましたら是非コメントも お願いいたし ますと今回牛肉使いましたが豚肉使った角 になんかもですねこの下にリンクを貼って おきますのでぜひですねもご覧いただけれ ばと思います確認もねトロトロなのが 美味しいですよね大学の時なんか しょっちゅうSAWもタッパーベントです よその時はあのよく作ってましたねあれが なんかうまいんですよねどん豚丼みんな 結構好きな方多いと思うんですけれども なかなかですね女性なんか特にあの どんぶり屋さんどんぶり屋さんじゃないか えどんぶり屋さんじゃなではいこの動画を 気に入っていただけましたらチャンネル 登録そしてコメントがあればコメントもお 願いいしますコメント感だ なよし オッケー皆さん美味しいのでぜひ作ってみ て くださいどっちにバイバしてんだよし

◆レシピはコチラ
https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/146405
レシピ（文章）では伝わりづらいポイント、テレビでは伝えきれない細かいアドバイス、盛り付けなど、実際に料理教室に通っているかのようにわかりやすくお伝えするWEB版料理教室。
（分量、調理手順などはレシピページをご覧ください。）

◆豚の角煮のレシピはコチラ

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◆過去の動画
◯#1〜#9
豚肉の照焼き【＃1】│失敗しない照焼きの作り方とは？

チキン南蛮 香味だれ【＃2】│サクサクふわふわに揚げる方法

グリルチキン【＃3】│おもてなし料理を作るコツ

簡単ごちそうローストビーフ【＃4】│超簡単で失敗しない作り方

親子丼【#5】│10秒でふわふわとろとろに作る方法とは？

羽根つき餃子【#6】│餃子の包み方とパリパリに仕上げる方法

パクチーとサバ缶のディップ【#7】│5分で作れるごちそうおつまみ

アボカドとサーモンの焼チーズカレー【#8】│アボカドのむき方とオシャレに仕上げるコツ

豚の角煮と煮玉子【#9】│ お肉をやわらかく仕上げる方法

◯#10〜#19
海老のつや煮【#10】│ 背わたの取り方とおいしく煮るコツ

サワラの西京焼き【#11】│ 焼魚をおいしく仕上げるテクニック

サーモンのサラダボウル【#12】│ 簡単オシャレに盛り付けるには？

カフェ風フレンチトースト【#13】│ 10分で絶品！超簡単に作れる方法

鶏ハム【#14】│ 放っておくだけ！3つの材料でしっとり作るレシピ

豆腐と鶏肉の塩鍋【#15】│ 鶏むね肉をつるんとした食感に仕上げるには？

正しい調味料の計り方【#16】│ 今さら聞けない料理上手になるための基本！

刺身の盛り付け方【#17】│ 100均の器にスーパーの刺身を豪華に盛る

一番わかりやすい！アジの三枚おろし①【#18】│初心者でも簡単におろせる方法

一番わかりやすい！アジの三枚おろし②【#19】│柵にする方法・皮をむく方法

◯#20〜#29
一番わかりやすい！アジの三枚おろし③【#20】│刺身の切り方・盛り付け方

オレンジチョコマフィン【#21】│バレンタインで男性がもらって嬉しいチョコベスト3

ゆずブラウニー【#22】│男性が喜ぶ絶品バレンタインチョコ

アボカドときのこの作りおきサラダ【#23】│簡単！オシャレ！作り置きサラダ

基本の牛丼【#24】│ 絶品牛丼に仕上げるウラ技

基本のハンバーグ【#25】│簡単極旨！肉汁たっぷりハンバーグ