【保育園・こども園の人気メニュー作ってみませんか】～キッズビビンバ～
福知山市公立保育園・こども園の子どもたちに大人気のメニューを紹介します。
苦手な野菜も、ごま油や肉のうまみでペロリと食べてくれます。自分で混ぜて食べるのも嬉しいようです。家族みんなで食べてほしい１品です。ぜひ作ってみてください。
【キッズビビンバ】
＜材料＞子ども2人分
米・・・・・・・・・・0.8合
◎肉そぼろ
鶏ひき肉・・・・・・50ｇ
豚ひき肉・・・・・・50ｇ
油・・・・・・・・・・・少々
ねぎ・・・・・・・・・８ｇ
おろし生姜・・・・少々
おろしにんにく・・少々
しょうゆ・・・・・・・小さじ2/3
酒・・・・・・・・・・・小さじ1/3
塩・・・・・・・・・・・少々
砂糖・・・・・・・・・小さじ2/3
◎もやしとにんじんのナムル
もやし・・・・・・・50ｇ
にんじん・・・・・40ｇ
水・・・・・・・・・・大さじ1.5
塩・・・・・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・少々
◎ほうれん草のナムル
ほうれん草・・・50ｇ
しょうゆ・・・・・・小さじ1/4
ごま油・・・・・・・少々
ごま・・・・・・・・・大さじ１弱
＜作り方＞
★米は炊飯しておく。
◎肉そぼろ
１．ねぎはみじん切りにする。
２．鍋に油をひき、生姜・にんにく・ねぎ・ひき肉を炒め、調味料を加え汁気がなくなるまで煮る。
◎もやしとにんじんのナムル
１．にんじんはせん切りにする。もやしはざく切りにする。
２．鍋ににんじん・もやし・水・塩を入れて蓋をし、火にかける。
汁気がなくなれば、熱いうちにごま油を混ぜる。
◎ほうれん草のナムル
１．ほうれん草は２㎝に切り、茹でる。※冷凍ほうれん草でもよい
２．水気をきり、調味料とごまを混ぜる。
★器にご飯を盛り、具材を彩りよく盛り付ける。食べる時はよく混ぜて食べます。
◆大人のアレンジポイント
・コチュジャン・唐辛子・キムチで辛味をプラスして。
・卵黄を乗せると、たんぱく質がアップしマイルドな味になります。
＜参考＞
作ってみよう！減塩・野菜レシピ（福知山市毎ベジ推進 チーム栄養士作成）
https://www.city.fukuchiyama.lg.jp/soshiki/16/45379.html