たれがヤバい！砂肝の食感にハマる絶品おつまみレシピ

たれがヤバい！砂肝の食感にハマる絶品おつまみレシピ

ゆっくりと 柔らかい状態で火が通りますんではいこれ を入れてください皆さんこんにちはチャッ キーですはい今回はですねマジでやばい びっくりするぐらいおいしい 砂肝を使った 絶品おつまみがね完成したんで紹介させて いただきます本当ね 砂肝のシャリシャリコリコリの食感が 楽しめて今回の味付けがねちょっと 面白くてコクがあるのに 爽やかで風味と刺激があるマジで美味しい ねタレなんでこれも覚えてくださいそして 砂肝の 丁寧な下ごしらえ方法と 硬くならない茹で方も紹介しながら作り ましたんでねぜひこの後動画で確認して めちゃくちゃ美味しいおつまみ作っちゃっ てくださいこれマジでお酒止まらんやつ ですそれでは一緒に作りましょう チャンネル登録お願いしますそれでは材料 から紹介させていただきますこちら 砂肝1パック 約200gですはいこちらがね今回の 味付けに使用する調味料ですポン酢大さじ 2杯バター10gわさび小さじ1杯 チューブのもので大丈夫ですアイコンのね ポン酢バターわさびでめちゃめちゃ 美味しいタレを作りますそして 砂肝の下ごしらえ下味などに 片栗粉大さじ1杯 塩コショウ少々 材料は以上です まずはね 砂肝の下ごしらえからしていきます このね白くなってる部分ここ 銀河とか言われるんですがここがね ちょっと 硬くて 噛み切りにくいので取り除いていきます 最終的にはこういう感じになります別に この 銀皮も食べれるんですが今回は取り除き ますはいまずつながってるところをね半分 に ズボッと切って分けてくださいこんな感じ そしてちょっと大きすぎるのでさらに半分 にこの真ん中からね切り分けますはいこう いう状態アイ切り分けるこのね 玄関も茹でて食べると美味しいんですが ちょっとね硬いので取り除いとく方がね この砂肝独特のシャリシャリの食感がね さらに楽しめると思いますはいそしてこの 白いところをまな板にピタッと押し当てて くださいそうするとねわかりますかね少し 飛び出てるところがあるのでここに包丁を スライドさせながら入れて取るんですが 無料でねピタッと押さえるまな板に 押し当ててくださいこの状態でキコキコと ねまな板と水平にスライドさせるときれい にこの白いところだけ取れちゃいますはい ピタッと当てるまな板を下に押し当て ながら ゆっくりで構いませんはいキコキコーはい こんな感じこれでねこの硬いところ 取り除けますのでちょっと手間ですけどね はいこんな感じで丁寧に素手で取り除いて くださいいやほんとねこの 銀皮も 茹でたり炒めたりして食べると 噛み応え抜群でコリコリで美味しいんです よなので捨てずにねもう一品違うの作っ ちゃってくださいねはいこんな感じで 取り除いていきます OKはいこんな感じねはい砂肝切り分けて 白いところ取り除いたら下味をつけていき ます 塩コショウを軽くしてください 愛子ちゃんもしちゃいますそして 片栗粉こちらも加えてくださいこの状態で しっかりと 揉み合わせてまあ塩コショウ片栗粉を 砂肝の方に絡めちゃうはいこんな感じね このねシャリシャリでコリコリの 砂肝の食感に 片栗粉をコーティングしておくことで つるんとした食感も加わってマジでやばい ほんまにうまいから今回作ってみてはい こんな状態ねそしたら10分ほどおいて ちょっと味をなじませてくださいそれから ね 硬くならないように 茹で上げて火を通していきますこの茹で方 もポイントなんで是非覚えてくださいはい こちらねたっぷりのお湯を沸かして くださいまあできたら1L以上は用意して くださいそして 沸騰させたら 火を止めてください [音楽] はい10秒ぐらい 待つと沸騰が落ち着いてきますのでここへ 下味をつけてなじませておいた 砂肝をすべて入れますはいちょっと グルグルとかき混ぜてバラバラにします この状態で 蓋をするもう火は止めたままねこのお湯の 余熱だけで中まで火を通していきますこの まま今回ね 砂肝小さく切ってるんで20分ほどでつ けっぱなしにしといてくださいこの蓋をし たのは温度がゆっくりと下がっていくこと をね目指してるので 蓋をしてありますあの不安な方は30分 ぐらいつけといていただいても大丈夫です がもう20分で十分このままゆっくりと火 を通していきますはいそしたらこちらね ポン酢の方に わさびを加えてなじましといてくださいの わさびポン酢がね風味と刺激が良くて ほのかな酸味がねマジたまらないそして バターこれはね仕上げに 混ぜ合わせる時に加えるんですけど電子 レンジで30秒ぐらいチンするとね溶かし バターが作れるのでこのバターを溶かして こいつと一緒にね 茹で上げた 砂肝ちゃんと絡めていきますはいよー こちら 20分ほどお湯につけて 火を通してくださいはいこんな感じねー ぷっくりぷりっと 柔らかい状態で火が通りますんでそしたら これね冷水の方につけて中までしっかりと 冷やしてください うっし今回ねたっぷりのお湯につけてある ので 蓋もして火を通すのでねお湯の温度が めちゃくちゃ下がるっていう事はないんで ね安心してくださいこれまだ指突っ込ん だら全然熱い状態なんでよいしょほんとね たっぷりのお湯を用意するのがポイントな のでねはいこんな感じで全部引き上げて 氷水や冷たい水につけて冷やしてて くださいはーいこんな感じねまあ45分 つけて中まで冷めたらOKですその後ね しっかり水気を切ってくださいはいこちら バターの方は味付けする直前に30秒 ぐらいレンチンして 溶かしバターにしてくださいはいこちら しっかり中まで冷やして水気を切った状態 ねもう見て プリップリになっとるはいここで味付けし ていきます わさびポン酢そして見てくださいこれレン チン30秒ぐらいしたらバターが溶けるの ではいこれを入れてください はいしっかりと混ぜ合わせるもうねこの 砂肝がキンキンに冷たくなってるんで バターちょっとだけあったかいですけども あっという間に冷めちゃうんでねはい こんな感じで混ぜ合わせるだけもうこれで 完成これがマジでね めちゃくちゃお酒進むもうビールなんか グビグビいけちゃうぶりシャキシャの砂肝 のバターポン酢わさび和えマジでうまいん で作ってみてくださいじゃあ盛り付け ちゃおう あとはねお好みですけどやっぱ 砂肝とおネギちゃん相性いいんでねどさっ とのしといてくださいはいこれをねタレと 絡めながら食べるとマジでやばい本当ね 信じられないぐらいね食感が楽しいのでお 酒にも合いますのでぜひ作ってみて下さい それでは ポーチャラきます めちゃくちゃ シャキシャキしてこれやばいいやわさび ポン酢まじで美味しいからねしっかりと 絡めて食べちゃってそして今回はね 溶かしバターも加えてるんでちょっと温度 が下がってくるとねとろーっとしたとろみ がこのわさびポン酢についてこの爽やかと さっぱりとしたポン酢の酸味にわさびの 風味と刺激が加わりそこにねバターの穀物 は割ってマジでうまい うーんやばやっぱわさびの風味っていいよ ね赤うますぎるわ 今回は 砂肝がね硬くならないようにたっぷりのお 湯でね じっくりと火を通してるんでほんと ぷりっぷりに仕上がりますしかも表面にね 片栗粉もコーティングしてあるんで プルーンとね表面化していて 口当たりも抜群これマジでやばい めっちゃビール飲みたがってきた早速飲ん じゃお んはい今日も 遊びで乾杯 砂肝とビールまじやばい いやーほんと今回のねわさびポン酢に 溶かしバターやってみてくださいこの 組み合わせマジでやばいわうん 止まらんわいやほんと美味しい やっぱこの食感がええよね食感だけでも 飲める [拍手] そして今回は 砂肝も丁寧に下ごしらえしましたけどまあ めんどくさい方はねあの 銀魂は取らなくても別に大丈夫です ちょっとね 硬いところなんかがあったりして 噛み応えが出ますけどまあ問題ないよ気に ならないよっていう方もねもう半分に切る だけでOkもちろんねインカは取り除いて いただいても本当ね最高の食感が楽しめる んでおすすめです うんまずシャリシャリコリコリ そして取り除いたキンカーもね 炒めたり 茹で上げてこういう感じでねポン酢なんか に和えるだけでもマジでねグリッコリして てお酒するんで捨てずに使っちゃい ましょうまあここに一緒に入れても良かっ たですけどね私はこの 社員の直感大好きなんでねいつも取り除い てますうんお前はマジで絶品ビール再婚 する

こんにちは、チャッキーです！
今回は、マジでヤバい！驚くほど美味しい
砂肝の絶品おつまみが完成しました。

砂肝のシャリシャリ・コリコリの食感が楽しめ
味付けがちょっと面白くて
コクがあるのに爽やかで風味と刺激がある
マジで美味しい味付けなので是非！覚えてください

砂ぎもの丁寧な下ごしらえ方法と
固くならない茹で方も紹介しながら作りました！

めちゃくちゃ美味しい
おつまみ作っちゃってください
これマジでお酒止まらないやつです！

それでは、さっそく
お酒が止まらない無限砂肝の作り方を
紹介させて頂きます。

【材料」

砂肝 1P（約200g）
ポン酢 大さじ2
バター 10g
わさび 小さじ1
片栗粉 大さじ1
塩コショウ 少々

【作り方】

①砂肝は、繋ぎ目から切り離し
更に半分に切り分ける！

②砂肝の白い部分が固いので綺麗に取り除く。

③砂肝に、塩コショウと片栗粉を加え全体的に揉み合わせて10分ほどおいて馴染ませ下味を付ける。

④たっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を消す。
沸騰がおさまったら、砂肝を入れ蓋をして20分！
余熱で火を通す。
（余熱で火を通すことで固くなりにくい）

⑤砂肝に火が通ったら、冷水に移し替え中まで冷ます。冷めたら水気をしっかり拭き取る。

⑥ポン酢にわさびを加え混ぜ合わせておく。

バターを30秒ほどレンジで加熱して溶かしバターにする。

⑥ボウルに砂肝を入れ、わさびポン酢・溶かしバターを加え混ぜ合わせる。

はい！できあがり〜
シャリシャリ・コリコリとした砂肝の食感が心地よく、わさびポン酢が爽やかで風味よく、バターのコクが加わり凄く美味しい砂肝のおつまみです。

お酒との相性抜群で止まらない絶品なので
是非一度作ってみて下さい
ありがとうございました。

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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）

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