辛うま!ズッキーニのキムチ　#簡単レシピ #簡単美味しい #野菜レシピ #お酢 #キムチ

「ズッキーニのキムチ」　日持ち4〜5日目安

【材料】
ズッキーニ　　　　　　　1本（400g前後）
粉唐辛子または一味　　　小さじ1〜2くらい
すりおろしにんにく　　　1かけ分
すりおろし生姜　　　　　1かけ分
しょうゆ　　　　　　　　大さじ2
すし酢　　　　　　　　　大さじ3
ごま　　　　　　　　　　大さじ1
ごま油　　　　　　　　　大さじ1

◎粉唐辛子は韓国産などでよく出ている
コチュカルという唐辛子が、比較的マイルドでオススメ。もちろん一味でも大丈夫🙆‍♀️
辛味が苦手な人は、色付けと風味づけに
パプリカパウダーに半量置きかえるなども試してみて😋

【作り方】
① ズッキーニはなるべく薄く輪切りにし、
大さじ1程度の塩を加え、手でもんで30分置く。

②保存容器に調味料を混ぜ合わせておく。

③ズッキーニから出た水分を手でよくしぼり、
漬けダレと合わせて、できあがり。
すぐに食べられるけど、ラップで落とし蓋をして
1時間ほど置くと味がしみておいしいよ👌

◎保存は冷蔵庫で。4〜5日のうちに食べ切ってね。