【シュトーレン】さくらんぼとチョコのシュトーレンを作りました！ドイツのレシピを見ながらクリスマスらしいお菓子作り🍒🍫

偶然にも一週間ほど前に、那須のサービスエリアで偶然にもシュトーレンが
売っていたので買っていました。
・・・こんなにバター使ってるのか。
仕事から帰って日々楽しみに食べております～

確かに旨い。オ－ソドッグスなドライフル－ツのシュト－レン。

なんとタイムリーな！少し前から近所のスーパーで「シュトーレン」なる硬くて重くて粉砂糖まみれなパンみたいなものを打ってて、なんだこれ？とよく見たらドイツの～～と解説がついてた。ちょっと買ってみようかと思ったが、普通の菓子パンサイズでなんと900円もしたのでパスした。あとでティナさんにその食べ物のことを聴いてみようと思って忘れてたところだ。

なるほど、全部ひとりでいっぺんに食べるものじゃないんですね。だから900円でも高くない感じなんですね。知らんかった。
ちょこっと食べてみたいなー。でも900円だす勇気はないなー。
で、結局なんなんそれ。普段から食べるもの？クリスマスとかのイベント時に食べるもの？

１から作るの毎回本当すごい😳
私のケーキの予想半分は正解なんですね笑
出来上がりはお店にあっても全く違和感ないです🙈
ティナさんの作ったシュトーレン、おばあちゃん絶対絶対喜んでくれますよ！🥰

チェリーチョコシュトレン

○材料
＊下生地
生イースト　42g（またはドライイースト14g）
牛乳　100ml（室温）
蜂蜜　25g
砂糖　25g
小麦粉（TYPE550または強力粉）200g

＊メイン生地
マジパンペースト　100g
バター（冷）200g
砂糖 25g
塩
小麦粉（TYPE550または強力粉）200g
シュトレンスパイス　小さじ1（私は使用してません。無しでもOK）

＊チョコレートとチェリーのフィリング
ダークチョコレート　150g
バニラ　１本
ドライサワーチェリー　150g　
（私は瓶につけてあるタイプを使用。使う前にザルに入れ、ある程度水気を切って使用）
チェリーブランデー（キルシュ） 大さじ1（オレンジジュースで代用可）
オレンジジュース 大さじ3

＊コーティング用
バター 75g
粉砂糖 80g

＊作り方
1.
下生地はイーストを砕き、牛乳、はちみつ、砂糖と泡立て器で混ぜ合わせる。
小麦粉を加え、フードプロセッサーのドウフック（またはハンドミキサー）で、なめらかな生地ができるまでこねます。
小麦粉を少々まぶし、ラップをかけて冷蔵庫で6時間以上（または一晩）寝かせる。

2.
冷蔵庫から寝かせた生地を取り出し、室温でさらに1時間寝かせる。
その間にマジパンを砕き、バターをさいの目に切り、砂糖と小さじ3/4の塩を加えてフードプロセッサー（またはハンドミキサー）のドウフックで滑らかになるまで練り上げる。

3.
小麦粉とシュトレンスパイスを加えて練る。
常温で１時間寝かせた生地を加え、まずは生地こね機で、次に手ですべてをこね、なめらかな生地に仕上げる。

4.
チョコレートは細かく刻む。バニラは縦に切り、果肉をそぎ落とす。
チェリーを刻み、キルシュ、オレンジジュース、バニラと混ぜ合わせ、2時間放置しておく。

5.
チョコレートとチェリーをつぶさないように、手であまりこねずに手早くシュトーレン生地に混ぜる。
生地をボウルに入れ蓋をし、室温で40分ほど寝かせる。

6.
打ち粉をした作業台の上で、生地を30cmの長さに成形する。
よく油を塗ったローフ型に入れる。ローフ型はオーブンペーパーを敷いたトレイの上に出す。室温で20分ほど寝かせる。（ローフ型がない場合はアルミホイルで代用可能のようです！）

7.
190℃に予熱したオーブン（ファンオーブンは推奨しない）で、下から2段目のラックで45～50分焼く。
焼き時間終了の5分前にケーキ型を外し、型なしで焼成する。（オーブンに入れてから40〜45分後）

8.
バターを溶かし、熱いシュトーレンにすぐにバターを塗り、粉砂糖50gをまぶす。
そのまま冷まし、アルミホイルに包んで一晩置く。

9.
翌日、残りの粉砂糖30g（目安）をまぶしてお召し上がりください。