【作業時間10分】電子圧力鍋で作る！味しみうま〜っ豚肩ロース肉の角煮🐷
電子圧力鍋で作る！味しみうま〜っ豚肩ロース肉の角煮🐷
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★作業時間の目安：10分 (下準備の時間は除く)
★保存の目安：冷蔵保存4~5日 / 冷凍保存1ヶ月
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豚の角煮といえば豚バラかたまり肉が定番ですが、
今回は豚肩ロースかたまり肉で作ってみました✨
豚バラ肉より歯応えしっかり！あっさりしていて美味しいです😋
しっかり味しみでご飯とも相性抜群🍚
薄切りにすれば、ラーメンのトッピングやサンドイッチの具材などにも使えますよ*
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【材料 4人分】
・豚肩ロースかたまり肉 1本(800g)
・ちんげん菜 1株(160g)
・生姜、ニンニク 各15g
・長ねぎの青い部分 1本分
・ゆで卵 4個
★A（煮汁）
・焼酎、みりん、醤油 各100ml
・黒糖 100g（大さじ11強）
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【下準備】
・生姜は薄切り、ニンニクは皮を剥いて包丁の背で潰す。
・ちんげん菜は根元に十字の切り込みを入れ、四つ割りにする。
鍋に沸騰させた湯で根元を10秒、全体を30秒ほど茹で、冷水に取ってざるにあげる。
手でやさしく絞り、水気を切る。
【作り方】
1.豚肩ロースかたまり肉は厚みを半分に切り、5~6等分に切る。
2.熱したフライパンに、油は入れずに1を並べる。
中火で片面2~3分、焼き色がつくまで焼く。
3.電子圧力鍋に2と生姜、ニンニク、長ねぎの青い部分、★Aを入れる。
フタをして加圧30分を選択する。
4.自動調理が終わったら蒸気を排出し、ピンが下がったらフタを開ける。
ゆで卵を加えて15分煮込む。器に盛り、茹でたちんげん菜を添える。
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【ポイント】
・豚肩ロースかたまり肉は下焼きすることで、旨みを凝縮。余分な脂は捨てることで臭み消しになります。
・脂が気になる方は、冷蔵庫で冷やすと脂が簡単に取れます！取った脂(ラード)は炒め物や、餃子のタネに混ぜ込むなど料理に活用できます◎
・余った煮汁は牛丼や親子丼などに活用できます◎
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電気圧力鍋で作れば、材料を入れたらほったらかせる＆時短で作れるところも魅力✨
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