土鍋で炊く筍炊き込みご飯の作り方 真空の水煮たけのこを使って美味しく作る方法を解説

土鍋で炊く筍炊き込みご飯の作り方 真空の水煮たけのこを使って美味しく作る方法を解説

筍の時季なので土鍋炊き筍ご飯の作り方を解説しますが、今回はあえての真空筍水煮を使って作ります。ポイントは筍の切り方、真空筍独特の臭みの抜き方、油揚げを入れることでコクを出す、火加減の4つです。
お家で気軽に筍ご飯を食べたい、わざわざ天然のたけのこを買ってくるのはちょっと…そんな時におすすめのレシピです。

レシピ（米1合炊き）
真空水煮筍（穂先） 100グラム
油揚げ 15グラム
米 1合
かつお出汁 2カップ（400ml）
薄口醤油 小さじ2
濃口醤油 小さじ2
酒 小さじ1
※だいたい2人分です。

筍の臭み抜き
酒1割の入った水を適量

かつお出汁のかわりに粉末出汁を分量通りに水で溶いたものでも美味しく作れます。

かつお出汁もしっかりと作りたい場合はこちらの動画をご覧ください。

元和食の料理人が解説！！鰹出汁の取り方！そのまま飲めるくらい美味しい出汁はこうやって作る

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