HOKUEI’s KITCHEN No.25「椎茸とえびのアヒージョ」

HOKUEI’s KITCHEN No.25「椎茸とえびのアヒージョ」

HOKUEI’s KITCHEN No.25「椎茸とえびのアヒージョ」
　アヒージョとははオリーブオイルとニンニクで煮込むスペイン料理です。肉厚な原木椎茸は㈱エナテクスさんが太陽光パネルの下を有効活用して栽培に取り組んでおられるものです。今回の動画のために提供していただきました。大きくて肉厚な原木椎茸はアヒージョにぴったり！とってもおいしくできました。ありがとうございました。
【材料（4人分）】
肉厚椎茸：4個（約150ｇ）
むきえび：12尾（約100ｇ）
にんにく：1かけ
オリーブオイル：1/2カップ
鷹の爪（輪切り）：適量
塩：小さじ1/2弱
バゲット：お好み
【作り方】
①椎茸はぬらしてしぼったキッチンペーパーでふき、一口大に切る。むきえびは背ワタをとる。にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける。（鷹の爪の量はお好みで調節してください）
③②に椎茸を加えて火が通ったらえびも加え、塩で味をととのえる。好みでバゲットを添える。
※材料がオリーブオイルに浸るように、小さめのフライパンや鍋、スキレットなどで作ってください。
※えびの替わりにゆでたタコとかでもおいしいですよ！