簡単【キムチ炒飯】の作り方♪油の量と火入れのコツ♪

簡単【キムチ炒飯】の作り方♪油の量と火入れのコツ♪

安定して美味しく作れるように工夫したレシピです♪
家庭調理での油の量と炒め方について詳しく解説！

☆キムチ炒飯
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材料/調味料
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○ご飯200g

○ネギ レンゲ山盛り分 角切りカット
○豚ひき肉 60~80g
○卵2個 Mサイズ溶いたら半分に分ける

○鶏ガラの素 小さじ１と半
○おろしニンニク 小さじ1弱
○おろし生姜 小さじ1/4
○テーブルコショー 大きめ５ふり
○卵 １（半分に分けたもの）

○豚ひき肉 60g

○キムチ 80~100gくらい
○すりごま 適量
○小ネギ なくても

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おいしい作り方
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☆１材料/調味料用意
○ご飯200g用意ちん

○ネギ レンゲ山盛り分 角切りカット
○豚ひき肉 60~80g
○卵2個 Mサイズ溶いたら半分に分ける

温められたごはんに

○鶏ガラの素 小さじ１と半
○おろしニンニク 小さじ1弱
○おろし生姜 小さじ1/4
○テーブルコショー 大きめ５ふり
○卵 １（半分に分けたもの）
をご飯と合わせ満遍なく混ぜる

☆２本調理
フライパン中火
○油 大さじ１程度（卵１に対し1/3位の量)

○豚ひき肉 60g
中火でじっくり焼き
（油の量確認！！）
動画の油量を見てください※１

ほんのり焦げ感でてきたら
火力を上げて油を加熱し※２
○角切りネギ レンゲ山１
○混ぜたご飯をイン

パチパチまで炒めたら
○料理酒 小さじ１〜２程度

さらに炒め
パチパチしてきたら
○キムチ 80~100gくらい
○すりごま 適量
を合わせ混ぜ炒め

再びパチパチしたら
○小ネギ 振りかけて完成♪

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おいしいコツ
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※１ 卵が油を吸うので卵のサイズとひき肉から出る油の量など考慮します。
特にひき肉は物によって脂の量がまちまちなので必ず脂を引き出してから油の量を確認してください。
今回はMサイズ卵2個使用なのでこの分量にしております。

※２ ご飯を入れる瞬間はフライパン温度が高熱になっているようにしておくこと、油だまりに溶き卵を流し入れることでぱらっと仕上がります。

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大さじ小さじのポイント
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私の動画では匙(さじ)計量数＝匙「すり切り」での計量です
くらい や だいたい の時は目安としてそれを明記します

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