夏のアフターヌーンティーに👌ピーチフロマージュブレッドで癒しのひと時🍑/パン作り/Easy and Unique Bread Recipe

夏のアフターヌーンティーに👌ピーチフロマージュブレッドで癒しのひと時🍑/パン作り/Easy and Unique Bread Recipe

けだるい夏の午後、癒しのティータイムを
こんなパンと共に過ごしてみてはいかがでしょうか？

視聴者さんからのリクエストで
とってもお洒落で可愛く、
めちゃくちゃ美味しいパンが出来上がりました🥰💖

Have a relaxing tea time on a lazy summer afternoon.
How about spending time with bread like this?

At the request of viewers
It is very fashionable and cute.
A very delicious bread was made. 🥰 💖
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爽やか夏パン↓
爽やか🍋夏パンでリフレッシュ！レモンカスタードブレッドの作り方/パン作りVlog

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★Peach Fromage bread★
ピーチフロマージュブレッド

※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。

【6個分】
強力粉（春よ恋）　180g
薄力粉（ドルチェ）　20g
砂糖　20g
バターミルクパウダー　6g
（スキムミルクで代用出来ます）
塩（ゲランドの塩 ）　3g
（普通の塩で代用可能です）
インスタントドライイースト　3g
無塩バター　20g
牛乳　50g
水　　80g

【フィリング】
（ピーチフロマージュクリーム）
クリームチーズ　120g
白桃ジャム　　50g
※アヲハタまるごと果実白桃を使用しました。
【作り方】
室温に戻し柔らかくなったクリームチーズに白桃ジャムを混ぜる

🙇‍♀️チーズが苦手な方へ🙏
カスタードクリームでも代用出来ます😊
（ピーチカスタードクリーム）
カスタードクリームパウダー 60g
牛乳　　　110g
白桃ジャム　　50g
※アヲハタまるごと果実白桃を使用しましたが、甘さ控えめがいい方は桃缶の果肉を細かく切って入れても大丈夫です。
【作り方】
カスタードクリームパウダーに冷たい牛乳を入れてよくかき混ぜ、その中に白桃ジャムまたは桃の果肉を入れて混ぜ合わせる。

【トッピング】
⭐︎桃のコンポート
桃　2個
水　　500g
グラニュー糖　80g
レモン果汁　大さじ2

【桃のコンポートの作り方】
桃は皮の表面のうぶ毛を手で優しく水洗いし、割れ目に沿って種が当たる所まで包丁で切る。半分に切れたらスプーンなどで種に沿って切れ目を入れて種を取り除く。
鍋に水、グラニュー糖、レモン果汁を入れ、そこに桃を入れる。（皮部分を下に）沸騰したらオーブンシートなどで落とし蓋をして弱火で５分。裏返して落とし蓋をして再び弱火で５分。
※桃の硬さで加熱時間は調整してください。
耐熱容器にシロップと一緒に入れて冷ます。冷めたら薄皮を剥し冷蔵庫で一晩冷やす。

【発酵】
一次発酵　35℃ 50分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵　35℃ 40分程度

【ベンチタイム】
全体の生地から25gを6個、残りを生地を6分割して15分のベンチタイム

【成形】
25gの生地を10cmぐらいの円形に伸ばし、カップの底に沿わすようにいれる。
残りの6分割した生地を横20cmに伸ばし筒状に巻く。６個出来たら最初に筒状にした生地を手で36cmまで棒状に伸ばし、縦に半分に切り交差させてカップの縁に沿わすようにリング状にして入れる。

【焼成】
塗り卵
二次発酵後、真ん中にピーチフロマージュクリームを入れて焼成。
180℃ 13分

【トッピング】
桃のコンポートをトッピング
※白桃の缶詰や市販の桃のコンポートで代用できます。
※動画ではナパージュを付けてトッピングしていますが、無くても大丈夫です。
※彩りをプラスするためにチャービルをトッピング
※最後の仕上げに外周の生地部分に粉糖でアイシング

【使用したカップ】
ペットカップ ナチュール
90mm×Ｈ30mm

Peach Fromage bread

[6 pieces]
Bread flour (Haruyokoi) 180 g
Cake flour (Dolce) 20 g
20 g sugar
Buttermilk powder 6g
(Skim milk can be substituted)
Salt (gerande salt) 3g
(You can use regular salt instead.)
Instant dry yeast 3g
Unsalted butter 20 g
Milk 50 g + 80 g water

[Filling]
(peach fromage cream)
Cream cheese 120 g
White peach jam 50 g
*I used whole Aohata fruit white peach.
[How to make it]
Put it back to room temperature and mix the softened cream cheese with white peach jam.

🙇‍♀️ For those who do not like cheese 🙏
You can also use custard cream as a substitute. 😊
(peach custard cream)
60 g custard cream powder
Milk 110 g
White peach jam 50 g
*I used whole Aohata fruit white peach, but if you prefer less sweetness, you can cut the flesh of the canned peach and put it in.
[How to make it]
Add cold milk to the custard cream powder and mix well, then add white peach jam or peach pulp and mix.

[Topping]
⭐︎ Peach Compote
2 peaches
500 g water
Granulated sugar 80 g
2 tablespoons lemon juice

[How to make peach compote]
Gently wash the hairs on the surface of the peach skin with water, and cut the peach along the crack until the seeds hit. After cutting it in half, use a spoon to make cuts along the seeds and remove the seeds.
Put water, granulated sugar and lemon juice in a pot and add the peaches. Bring to a boil (skin side down), cover with baking paper, and cook over low heat for 5 minutes. Turn over, cover with a drop-lid, and cook over low heat again for 5 minutes.
*Adjust the cooking time according to the hardness of the peaches.
Put it in a heat-resistant container with the syrup and let it cool. Once cooled, peel off the thin skin and chill in the refrigerator overnight.

[Fermentation]
Let it rise for the first time at 35 °C for 50 minutes until the dough doubles in size.
Secondary fermentation: about 40 minutes at 35 °C.

[Bench time]
Add 6 pieces of 25 g from the whole dough. Divide the rest of the dough into 6 pieces and let them sit for 15 minutes.

[Shaping]
Roll out 25 g of dough into a 10 cm circle and line the bottom of the cup.
Roll out the remaining 6 pieces of dough 20 cm wide and roll into a cylindrical shape. When 6 pieces are made, roll out the cylindrical dough into a 36 cm cylinder by hand, cut it in half lengthwise, and put it into a ring along the edge of the cup.

[Baking]
coated egg
After secondary fermentation, put peach fromage cream in the center and bake.
13 minutes at 180 °C

[Topping]
Top it with peach compote.
*You can substitute canned white peach or commercial peach compote.
*In the video, Nappage is added as a topping, but you don’t need it.
*Top with chervil to add color.
*Finally, icing the outer dough with powdered sugar.

[Cup used]
Pet Cup Natural
90mm×H30mm

MUSIC index
1. É Assim Mesmo – Clara Mendes
2. I’ll Get Over You – Loving Caliber
3. ES_Tudo Tem Seu Lugar – Clara Mendes
4. Gloria Please – Gloria Tells.mp3
5. Reasons To Stay – OTE
6. Shine On You – Gloria Tells
7. It’s a Magic Thing – J.F. Gloss.mp3
8. Out Of Control – Gloria Tells
9. Heart On The Run – Park Lane

All songs are copyrighted by Epidemic sound.

#夏のパン作り
#フルーツパン
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