血が出ない【魚のさばき方・おろし方】頭とハラワタを取る
【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】
血が出ないからまな板が汚れない！手が生臭くならない。
魚をさばくハードルを下げます！
これならやる気になる魚のおろし方動画です。
00:00 テーマ紹介
01:20 体の構造を理解しよう
01:54 解説付き おろし方
04:46 エンディング
#きじまごはん #魚の捌き方 #魚のさばき方 #きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母 村上昭子と母 杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
12件のコメント
アジのさばき方やってみます❗きじま先生の動画分かりやすくて嬉しいです❗ありがとうございます🙋
さばく時に血が出ないのは、まな板の汚れだけでなく、手につく生臭いにおいも少なくて済むので、すごく嬉しい😃
手で骨が折れるような魚なら、鯵だけでなく鰯とかでも使える技ですね。
家庭科の時間の後、これまでならその素材を使った料理動画が必ずあったので、今回もきっと鯵のさばいた後の料理が😊
近々、鯵を買ってきます☆
好きな魚のおろし方
とってもわかりやすく
すぐ試してみたいです〜
ありがとうございます😊
目からウロコ😮驚いた👀‼️絶対次からやる🎵
すごい！動画を見て思わず「え！！」って声が出ました。
手も包丁も血まみれになるのが嫌だったけど、こんな方法があるなら気楽に下せます！😊
お魚が大好きなので、お魚動画ありがとうございます🤗🎉
すごーーーーーーーーい！！！
I like this technique, thank you for sharing this. I'll give this a try next chance I get. I especially appreciated the step by step process and you explaining why each step is taken the way it is
内蔵ぐちゃぐちゃでやってました。ありがとうございます。
鰯の手開きの応用みたいなかんじでしょうか。
この方法なら魚へのハードルがグッと下がりますね🤩
0:33 2:16 2:29
アジ以外もできますか？
質問なのですが、アジではなく他の魚にも通用するのでしょうか？