アボガド豆乳カレーの作り方 | How to make Abogado & Soymilk curry

「アボガド豆乳カレー」
森のバター？アボガドと豆乳を使った味しっかり目のカレーです。名前だけ聞くとすごいこだわってる感はありますが、意外とどこのお家にもありそうな材料でできます。
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▼材料
・玉ねぎ(1玉)
・豚ひき肉(200g)
・アボガド(1個)
・にんにく(1片)
・しょうが(1片)
・サラダ油(大さじ2)
・クミンシード(小さじ1)
・ナツメグ(小さじ0.5)
・ターメリック(小さじ1/4)
・カイエンペッパー(小さじ1/2)
・コリアンダー(小さじ2)
・豆乳(250cc)
・醤油(大さじ1)
・ケチャップ(大さじ1)
・塩(小さじ1)
・粉末ブイヨン(あれば小さじ1)
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▼レシピ

❶サラダ油(大さじ2)でクミンシードが色づくまで炒める
❷みじん切りにした玉ねぎ(1玉)がきつね色になるまで炒める
❸すりおろしたにんにく(1片)、しょうが(1片)を入れて青臭さがとぶまで炒める
❹豚ひき肉(200g)、ナツメグ(小さじ0.5) を入れてひき肉の表面が色づくまで
❺ターメリック(小さじ1/4)、カイエンペッパー(小さじ1/2)、コリアンダー(小さじ2)を入れ1分ほど火を通す
❻アボガドを入れてさっと火を通す
❼豆乳(250cc)、醤油(大さじ1)、ケチャップ(大さじ1)、塩(小さじ1)、粉末ブイヨン(あれば小さじ1)を加え蓋をしたら15分ほど煮詰める※焦げ付かない程度にたまに混ぜながら
❽完成

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