暑い時期に食べたくなる！最高のぶっかけ蕎麦の作り方～組み合わせを変えればアレンジ無限～
今回はぶっかけそばをつくりました。
これからの季節はぶっかけそばが美味しいですよね。
醤油のバランスが非常に大事なおつゆです。用意するものが多いですが、
すべてスーパーで揃えることができますのでチャレンジしてみてください。
——————————————-
・材料
【かえし】
濃口醤油 150ml
薄口醤油 100ml
再仕込み醤油 20ml
本みりん 50ml
グラニュー糖 35g
白ワインビネガー 小さじ１杯（5cc）
【出汁】
水 1.5リットル
鰹節（厚削り） 125g
昆布 10g
干し椎茸 5g
※1.5リットルやると蒸発して残った出汁の量は
丁度１リットルぐらいになると思います。
【つゆ】
出汁 1リットル
かえし 220ml
※かえしは冷蔵庫で1ヵ月半～2ヶ月ぐらい持ちます。
つゆは１０日ほどですのでお早めに使ってください。
◆Instagram https://www.instagram.com/sobakiri_genzan/
◆TikTok https://www.tiktok.com/@sobalabo
◆Twitter https://twitter.com/sobalabo_shin
◆HP http://genzan.jp/
#ぶっかけそば #めんつゆ #レシピ