151miso’s キッチン【５種きのことニラのピリ辛お味噌汁】えちごいちのお味噌汁いろいろ
５種類のたっぷりきのこをごま油と豆板醤で炒めておろし生姜とニラの風味がたまらないちょっとピリ辛なお味噌汁です。驚きのアレンジではないけど『プチ変わり種』としてチャレンジしやすいアレンジきのこ汁です。
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◆お味噌汁の材料（お椀に２～３杯分）
・５種類のきのこ（しめじ、えのき茸、椎茸、舞茸、エリンギ）
・ニラ・・・約1/2束分
・生姜（すりおろし）・・・約１片分
・ごま油・・・大さじ1.5
・豆板醤・・・小さじ1.5
・水・・・５００～６００ml
・お味噌・・・大さじ２（３６～４０ｇ）
今回は【丸しぼり赤みそ】を使いました。
濃厚な大豆の旨みときのこやニラの風味がよく合います。
粗くこしてあるので麹の粒が気にならず使いやすいお味噌です。
分量はお好みで調整してください。
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◆食卓のメニュー
・枝豆おにぎり
・５種きのことニラのピリ辛お味噌汁
・鮭の味噌漬け焼き
・玉子焼き
・牛肉とレンコンのしぐれ煮
・かぼちゃ煮
・冷やっこ
・きゅうりの塩麹漬け
・ミニトマトとリーフレタス
・みかん
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