角煮カツカレーの作り方‼️#shorts #料理動画 #cooking

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■角煮カツカレーの作り方
まずは角煮を作ります！
【角煮の作り方】
○材料
・豚バラブロック600g
・塩小さじ1
・生姜40g
・茹で汁200cc
・水200cc
・日本酒150cc
・醤油大さじ5
・砂糖大さじ6~7

○衣材料
・卵2個
・薄力粉適量
・パン粉適量
・油適量

○カレー材料(約4人前)
・バーモントカレー(ルウ半分)
・挽き肉500g
・玉ねぎ1個
・すりおろしニンニク適量
・すりおろし生姜適量
・ケチャップ大さじ6
・ウスターソース大さじ４
・水300ml

○角煮カツ作り方
１、豚バラブロックを適当な大きさに切って1時間ほど
　　蓋を閉めて茹でる（この際に塩を入れる）
２、豚を一旦取り出し、煮汁200ccをとる
３、空の鍋に豚、煮汁、水、千切りにした生姜
　　日本酒、醤油、砂糖を入れ、1時間ほど煮込む（蓋は開けたまま）
４、鍋に水分が減ってきて、豚にしっかり色が付いたら角煮完成！
５、角煮に薄力粉→溶き卵→パン粉の順番で付け高温の油でサッと揚げたら完成！

○カレーの作り方
１、玉ねぎをみじん切りにする
２、耐熱ボウルに１と他の材料を全て入れ、軽く混ぜたら600wで8分
３、一旦レンジから取り出し、全体をかき混ぜてさらに8分
４、お皿に盛り付けたら完成！

今回はカツにするので、脂身の少ない肉がオススメです！
衣は薄力粉と溶き卵を２往復させてからパン粉をしっかりまぶすと、綺麗な衣に揚がります！

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