【家計お助け！！】安くて、早くて、旨い♪シャキシャキ、ふわふわ、とろ～りに仕上げるコツを紹介します。＜もやしと卵の甘酢炒め＞
こんにちは 沖園としこです今日は もやしと卵の 甘酢炒めを作りたいと思います 今いろんなものが値上がりして高くなって ますよねこういう時はねやっぱり頭を使っ て賢く上手に料理するっていうのが大事 ですそこで 燃やしもやしはでもかける優等生でもやし だけだとねなかなかメインのおかずには なりにくいので今回は 卵とツナ缶をプラスしてボリュームアップ しました シャキシャキのもやしにトークンの卵の 入った甘酢が絡んだ1匹これでも シャキシャキとトロトロのコントラストが 最高に美味しい 逸品ですもやしシャキシャキ卵トロトロに 仕上げる方法を紹介します 絶対失敗しませんめちゃめちゃ美味しい ですでは今回も楽しく作っていきましょう 材料ですまず今回の試薬もやし 塩 生姜 卵 ツナ缶今回はオイルツナを使っています 合わせ調味料としてお水 醤油酢砂糖片栗粉そして 炒めるのにごま油を使います ではもやしを洗っていきますこれいつもの 屋上の流です 袋の口を切ってねここ水を入れて洗って いきますこんな感じです さあここに水を入れてそしてここの可動を 切って水を切ります この 袋の角を切ります [音楽] これを最初にしといてもらってこうやって 置いておくとねあと残りの水が上手に切れ ていきますこれでもやしの下準備ができ ました いきまーすこの [音楽] 卵にちょっとだけ塩で味付けときますこれ 測るほどのことでもなくてまあ卵1本つき ましたつまみに声が2つ目がいい加減な 感じで大丈夫この塩味をちょっとだけつけ ておくことでね後の甘酢とのねちょっと つながりができるんですよこれね塩人が デバイちょっと味はバラバラになるんです ね [音楽] さこれで卵の準備ができましたでは 合わせ調味料を合わせていきます今回の 甘酢は 醤油ベースの 甘酢ですですからでもスッキリしていて とっても食べやすいと思いますお水にお 醤油お 酢そしてお砂糖 全部同量なのでね覚えやすいですねそして 今回はちょっととろみをつけて全体に絡め ていきますので 片栗粉です これを混ぜます はいこれで 合わせ調味料ができました では 早速フライパンで作っていきたいと思い ますいつもの通り水滴技フライパンに水を 入れて火にかけこの水がなくなったら フライパンが厚くなったというサインです ではまず最初に卵からです ふんわり卵を作って取り出すんですけれど もこれは ニラ玉とかニンジンしりしりとかでも今 まで何回も紹介しています すでに知っている方は復習やと思って見て くださいではフライパンに [音楽] ごま油ですこれはお家にある油で大丈夫 です で 卵は油に反応するんですけど フライパン平らなのでちょっとこう フライパンを寝かしてここに 溜まったところに卵を入れますそのことで 卵がふんわりと仕上がります 入れます [音楽] で大きく混ぜます これでねもう卵がね 上がるんですよ でここはもう半熟でもう取り出すこれ ぐらいの半熟加減で取り出すのポイント です はいこれぐらいの半熟で取り出しましたそ したら一旦火を止めてここにもやしを入れ ます もやしを入れたらここで今 火は止まっています 塩を入れてそしてちょっとひふごま油 回しかけてそして 生姜すりをします さあそしたら全体を 混ぜて ではこれで 蓋をします 蓋をしたら 火にかけて3分蒸し焼きですこれは万能 蒸しもやしと同じ方法ですもやしに塩と油 を混ぜて蒸し焼きすることでねもやしの 水分を引き出していますもやしの水分を 引き出すことでね見た目上がった後に水 っぽさがなくなってそしてもやしの旨味が グッと濃縮して美味しくなります では3分経ちましたので中を見てみます こんな 感じ [音楽] ほら 水分が抜けて 抜けてるんだけどクタクタにはならないで シャキッとしてる感じですねそしたらここ にツナ缶を入れますツナ缶を入れることで 旨味がアップします これは追い詰めの方が美味しいと思います 今回は全部入れましたけれども 油が気になる方は切って入れてもらっても 大丈夫ですそしてここで軽く混ぜたら ついている状態ですここで 合わせておいた案を入れます 一気に入れます さあこれで一気にとろみがつきます さあとろみがつきましたそしたら 火を止めて 卵で卵は余熱で火を通すことでふんわり トロトロに上がります さあこれでここに上がります さあこれで器に持って青ネギを散らせば 出来上がりです できましたー [音楽] シャキシャキもやしととろーり卵の甘酢は 召喚違って 美味しさましましもやし &卵アンドツナかお口もお財布も大喜びの 一品です 早速食べたいと思います [音楽] でできるのでもうお手軽ですよね [音楽] もやししゃきしゃき卵 そこにねいい感じに 甘ずの 案が絡んでる シャキシャキ通りでねうま味も十分もう めちゃめちゃ美味しいですもうこんな シンプルにねもやしと卵とツナ缶で作った だけと思えへんねほんまに 落ちそうかあります今回のポイントは3つ ありますまずはモヤシのこれはねもやしを ねなんか上手に炒めようとするどうしても ね強火でガーッと一気に痛めなあかん みたいに思いがちですけれどもね 強火で 塩分を出さないように痛めようとするとね 家庭の火力ではなかなか難しいんですよね しかしやっぱり家庭では上手いじめられ へんわみたいなことになってくるんです そこで 発想の低下 燃やしは最初にしようと油をまぶして3 分間蒸し焼きにすることで水分を出させて しまうんですそうするとねもやしの シャキシャキ感は残ってめちゃめちゃ 美味しい むしろ水分が抜けることでもやしの旨味は アップするのでねこの方法を使うと めちゃめちゃ美味しいもやし炒めができ ます2つ目はとろとろの卵最初にね卵を トロトロにして取り出したところあそこね もうかなり生っぽいなっていう感じの ところで取り出しといてもらって最後戻し 入れるとねどうぞいい感じの卵に仕上がり ますあそこでねしっかり 卵にしてしまうとね 案がでもしっかりしたい煮卵なんですよ あそこがね 半熟のトロト ロに 絡んでいくのでねとろみのついたスープに 溶き卵を流し入れたああいう感じのとろみ の仕上がりになるんですねそれもあのやり 方だったら失敗せずにできますからねこれ が2つ目のポイント3つ目は甘酢甘酢に 片栗粉を加えたことでも一気に全体を絡め ていくのでねもやしにも卵にも甘酢が絡ん でね味がブレませんもうこれめちゃめちゃ 美味しい今回は醤油ベースの甘酢にしまし た 醤油ベースのままずってねご飯にも合うし ね食べ慣れた味ですので飽きずに美味しく 食べられると思います 甘すぎず酸っぱすぎずいい感じの 甘酢の味になっています今回は ツナを入れて旨味をプラスしました 妻はねちょっと加熱したことでね 癖とかも全然ありません 旨味だけはいい感じに絡んでいきますこれ で本当に 包丁いらずでね 燃やし卵ツナって言ったらね 去年の優等生ですですからねこういう レシピをねデパートリーに持っておくと 本当に 心強いと思います 賢くねちゃちゃっと作って美味しく食べて また明日も元気にお過ごしください今回も とっても美味しくできました ぜひお試しください 本日のお まけ燃やしと卵の甘酢あんかけ 焼きそば [音楽] カリッと香ばしく焼いた焼きそばに とろーり焼きそばのパリパリ食感と香ばし さでこれまた ご馳走感がアップ一口食べれば ニコニコ笑顔で 心も うしょひょ この動画を見て作りたくなったら高評価 チャンネル登録よろしくお願いしますでは 次の動画でお会いしましょうまたねバイ バイ [音楽]
【モヤシと卵の甘酢炒め】
いろんなものが高くなっているので
今回は、家計応援レシピ！！
モヤシ、卵、ツナ缶
で作るごちそう♪
ささっと作っても
間違いなく
しゃきしゃき、ふわふわ、とろ～り
に仕上げるコツを紹介します。
優しい甘酢の味で
心も体も癒される一品です。
忙しい時も
お疲れ気味の時も
ささっと作って美味しく食べて
元気に乗り切って下さいね。
本日のおまけは
おお～って歓声の上がる一品に変身させますよ～♪
最後まで見てね。
＜材料＞（2人分）
Ａ）卵･･････････････････････････2個
塩･･････････････････････････少々
Ｂ）水･･････････････････････････50㎖
砂糖････････････････････････大1
醤油････････････････････････大1
酢･･････････････････････････大1
片栗粉･･････････････････････小1
Ｃ）もやし･･････････････････････1袋
塩･･････････････････････････小1/4
ゴマ油･･････････････････････適量
しょうが（すりおろし）･･････1かけ
ツナ缶･･････････････････････････小1缶
青ネギ（小口切り）･･････････････適量
ゴマ油･･････････････････････････適量
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★万能蒸しもやし
★万能鶏むね肉ともやしのシャキシャキ炒め
★もやしニンニク鍋
★もやし豚汁
★豚肉ともやしのの中華丼
★豆腐ともやしの中華風味噌煮
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《書籍のお知らせ📚✨》
『ちょっと作ってみたくなる大人のかしこい手抜きごはん』
▷https://www.amazon.co.jp/dp/4058012072/
『おうちで手軽に免疫力アップ！まいにち腸活スープ』
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『奥薗壽子のスープジャーのお弁当 手作りスープはカラダにやさしい！』
▷https://www.amazon.co.jp/dp/4418133445/
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Icons Emoji.
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38件のコメント
万能蒸しもやしはよく作り置きさせてもらってます😍卵とツナと甘酢を合わせるなんて先生の料理のアイデアは流石です🥹これならもやしもちゃんとメインをはれますね🤔
もーたまらん。ポイント メモして 早速です。あてです。🍻 〆に ラーメンにトッピング 👍
これは間違ない美味しさでした。ツナを奥園豚に置き換えても❤
これは良いですねぇ💜作ろうっと💜
東京旅行に行く為、節約レシピを探してたら奥薗先生がナイスなレシピを公開して下さっていました。今日早速作ります♪
ありがとうございます♪
奥薗壽子先生!>.<いつもお助けくださって、ありがとうm(_ _)mございます!
料理のコツだけじゃなくて、家計のことまで…🤣🙏ほんとにいぃ先生です!
先生の教えてくださるレシピ凄く救いになっています。これからも、よろしくお願いいたします。😀👍
先生のおかげで、お料理の楽しさに気づけました。家族みんな、美味しい美味しと言ってくれて毎日幸せ、嬉しいです😂どうもありがとうございます😭 最近は 小２の娘が、「う～ん😆美味しい～🥰」と先生の真似をしながら食べてます😂
安くて簡単美味しいレシピ、いつもありがとうございます。
先生のおかげで我が家のメニューはいつも助かっています。
家族も、今日も奥園先生メニュー？と聞いてくる日々です😁
先生いつもありがとうございます.
安くて簡単美味しいレシピがしんせんです。
今回のお料理も手早く作れ、おまけにリーズナブル。最高〜❤️❤️❤️
数日中に作ります。又、コメント載せますね😀
早速、作りましたーー簡単で美味しい♡有り難う御座います✨
もやしの洗い方、先生の動画を見始めてから、奥薗洗いをしてます😊
保存法や、小技なんかも凄い助かってます❤
昨日は動画見る前に万能蒸しもやしを作ったので、今度はこれで👍
むちゃくちゃ美味しかったです。(^-^ゞ
壽子ちゃん、いつもありがとう。(^-^)v
ツナ缶が苦手なのでサバ缶にしてみようかな？ 甘酢あん系なかなかうまくいかないのでマスターしたいです‼
こんにちは😄
レシピの良さ、手際、栄養面とかは、勿論✌あらゆる事を考慮されての、楽しい動画、明るく楽しい事も、美味しさアップ↑です👍🙆😉
どうぞ！今のまま、更に楽しいお料理動画で!!楽しみにしてますヨ✨
昨日作りました！優しい酸味ととろみが好評でした！
美味しいく作って
風邪も吹き飛ばし🤧頑張る💪❤
家計応援レシピうれしいですね〜
もやしと卵、ツナ缶に甘酢･･･意外な組み合わせだと思いましたが、甘酢あんがすっきりして、ホッとする優しいお味でした😊
これはもうメインにもなる料理ですね✌️💕
焼いたやきそばに甘酢あんも美味しそう👍
奥薗先生のレシピで元気に過ごせています！
我が家では奥薗先生はすっかり「天才の人」になってます🤣
2月くらいまで家計がちょっと苦しくなるので、
いろんなレシピを今まで以上に活用させていただくことになりました😅
このレシピも作るのが楽しみです✨😊
先生，ツナ缶が苦手です😢ツナの代わりに，ハムとかでもだいじょうぶですか？
普段食べている似たような物と、多分全然レベルが違う…。簡単なのに、色んなコツがあって凄い🥰作ります！😆！
いつも先生の簡単で美味しいレシピをアップしてくださりありがとうございます。
今回の「もやしと卵の甘酢炒め」もとても美味しくて、材料費も2人分で200円程で出来るので驚きです！
甘酢味がシーチキンと合うかと思っておりましたが、とても合うので意外でした。甘さとお酢の加減も丁度良く、
塩分も控えめなのに、薄味に感じません。
今回、もやしが無かったので、白菜をもやしサイズに切って使いましたが、水分も出ず上手に出来ました。
もやしシリーズで「もやしと豚肉の中華丼」も白菜で作る事が多いです。こちらは何回リピしたか分かりません。
奥薗先生のレシピはどれをとっても美味しくて、先生に感謝しかないです。
なんですか？この美味しさは⤴️⤴️⤴️
安い材料で、この美味しさは ビックリです。
ありがとうございます💓
🤤🤤🤤🤤
ご飯にかけて、
天津飯に成りました。
お婆ちゃんが食べ安いと完食です。🤗
作りました！
醤油味の甘酢も美味しいですね！お安くボリュームがあって年中金欠家庭にはありがたい😢頼りにしてます！ありがとうございました!
昨日の晩ごはんに作りました。簡単、時短料理。コスパ最高〜❤️主人は胃がないので、もやしの蒸し時間を3分でなく5分にしましたが、シャキシャキ感も残り、美味しかったです🥰
家にはただの酢が無くて、元から砂糖が添加されている「すし酢」を使ったので、砂糖を加えず作ってみました！
もやしシャキシャキ、とろみと生姜で体も温まり、最高に美味しい逸品でした！👏🤣
節約料理という感じでもなく、美味しいご馳走😍❗️でした。もやしの洗い方も、今まではザルとボウルを使うのが億劫でしたが、この洗い方なら楽なので、もやし料理、どんどん作ってみようと思いました！😊☺️
今朝作りました❗️昨夜はハヤシライス☺️ 奥薗さんの動画みないとおかずできまへん～ 身体によくてコ・ス・パもよくてとっても美味しい😍
もやしと卵があったので作ってみました。
大好きな味付けでした😊
卵にちょっと火を入れ過ぎたかな？でしたが美味しく出来ました。
食べ応えもあって、また作りたいです！
これ、よく作ってます。モヤシは半分にカットしておくと食べやすいですね。蒸したモヤシだけでドレッシングかけてサラダにしてもいけます。もちろん、他の野菜と混ぜても。
丸ごと醤油ラーメンにかけてみました。凄く合います。
こんばんわ。😆北海道からです。料理初心者です。早速つくりたいと思っています☺️一つ教えてください🙇片栗粉を使用しますが、袋に片栗粉と書いてある物を買えば良いですか？それとも家に今に、在庫がある袋に書いてある水とき片栗粉を粉だけで使用しても良いのでしょうか？
火の通し方、卵の取り出すタイミング、合わせタレの調合。さいごのまとめ、どれをとっても家庭の味一番、ですね。
私が若かったらなあ、嫁さんにゲットしたい女性、一番だったのに。。。
奥薗先生♡
一年前だったんですね💦 見逃してました💦
作りました❣️ 又々 家族に大好評でした🙌🎉
今度、焼そばも是非❣️やってみます♥️
いつも家に有る材料で簡単に出来るレシピを教えてくださり有り難うございます😂🙏🍀
なるほど、なるほど、、、の連続です。
もやし料理苦手ですが、これはうまくいきました。卵の焼き方が特に良かったです。