【おうちレストラン】春野菜のテリーヌ

【おうちレストラン】春野菜のテリーヌ

春のごちそう
「春野菜のテリーヌ」

今の時季にスーパーに並ぶ春野菜をメインに
視覚も楽しめるテリーヌはいかがですか。

手間はかかりますが型から外した時の感動は
手作りならでは。

是非作ってみてくださいね😊

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■材料（2人分）
20cm×12cm×11cm　パウンドケーキ型一台分

春キャベツ…2枚
オクラ…9本
菜の花…40g
アスパラガス…5本
たけのこ…40g
ミニトマト…10個
水…300ml
コンソメスープの素…小さじ2
イカリウスターソース…大さじ1
粉ゼラチン…10g

■作り方
①野菜の下処理をする
キャベツは芯と固い部分を取り除く
オクラは、板摺をし、ヘタを取り除く
菜の花は束を分ける
アスパラガスは軸の固い部分を取り除く
たけのこは細長く切る
②野菜をゆでる
③水をあたため、コンソメとウスターソースを入れ、粉ゼラチンを溶かす（使用するゼラチンの種類により、最適な方法で溶かしてください）
④型にラップを敷く。
⑤スープの粗熱を取り、キャベツをスープにくぐらせて、型に敷く。
⑥引き続きスープに野菜をくぐらせて、断面がきれいになるようにイメージしながら型に入れていく。
途中で少しずつスープをいれる。
⑦材料を敷き詰められたらキャベツで蓋をしてラップで包み、上から重しを乗せる。
⑧冷蔵庫で30分以上冷やし固める
⑨固まったら型から取り出し、切り分けたら出来上がり。

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