【里芋の煮物】 ＃苦手な野菜の煮物 ＃里芋の煮物 ＃大人の台所Ｍチャンネル ＃家庭料理の苦手な人に
この煮物の特徴は里芋の軽いぬめり感覚が煮汁に溶け出ていることです。同じような方法の野菜の煮物は日本全国にありますが、それぞれに独特の呼び名があります。
里芋は良質なものを選びます、出汁はカツオ昆布だし・干しシイタケ・干し貝柱の戻し汁のミックスです。クセの強い野菜は避けます。鶏肉の代わりに鮭を使って、イクラを飾るのも定番です。
里芋（主役なので多め）・人参・筍・干しシイタケ・干し貝柱・銀杏・鶏肉・かまぼで・3種類の出汁が材料です。味付けは表示しましたがあくまでも目安です、出汁の味に軽い野菜の甘味と塩味そして酒、醤油の香がほのかに感じられたら完成です。自分で味見をして調節します。
仕上がった料理はその日に食べ切ります。冷たくして食べる場合も同じです。