☆枝豆のスープ パリパリチーズ添え☆
【レシピ付き】冷凍野菜を使ったスープをご紹介しまぁす😊
✨✨簡単なのに必ずレシピを聞かれます👍✨パリパリチーズを添えてちょっとよそいきに盛り付けてみました💓おうちレストラン楽しもう❗️❗️
【材料】
(スープ)
・冷凍の枝豆 400ｇ
・玉ねぎのスライス 1/4個分
・白ネギのスライス 7〜8㎝分
・水 200cc
・バター 50ｇ
◯コンソメ 小さじ2程度、塩、胡椒
◯牛乳 100cc
(◯は味と濃度を見ながら調整)
・(パリパリチーズ)
・ピザ用チーズ 適量
・飾り野菜(写真ではスナップえんどう、ピスタチオ、ディル、ピンクペッパーを使用)
【作り方】
(スープ)
①えんどうは解凍し豆を取り出しておく。
②バターを熱したフライパンで玉ねぎと白ネギをしんなりするまで弱火で炒める。更に①を加えてサッとひと混ぜする程度に炒めたら火を消し冷ましておく。
③冷ました(熱いままミキサーにかけると危険)①をミキサーに移し水を加えて液状になるまで攪拌する。
④③を鍋に移し弱火で加熱しながら◯を加え味をみながら調味する。
(パリパリチーズ)
①食材がくっつかないタイプのクッキングシートにピザ用チーズを薄く少し隙間をあけるよう並べる。(大きさと形はスープを盛り付ける皿にあわせる。)
②オーブントースターで2分前後焼く。(トースターのW数や温度によるので焼く時間は様子を見ながら慎重に調整する。)
③表面に薄く焼き色がついたら取り出しカリッとするまで冷ましておく。(急ぐ時はアイスノンの上に)
【盛り付け】
スープを皿に盛り付け、極少量のオリーブオイル、ディル、ピスタチオの砕いたものを浮かべる。皿のリムにパリパリチーズを橋渡しをするようにのせその上に飾り野菜などを飾る。