【福岡県の郷土料理】くつぞこの煮つけ作りました
皆さんこんにちは、今日どの料理？のヤスです。
今回は福岡県の郷土料k理「くつぞこの煮つけ」と「かしわめし」を作りました。
くつぞことは九州地方での舌平目の別名です。皮に臭みがあるので酢水でしっかりヌメリを
落として煮るのがポイントです。身はホロホロしていて淡泊ですが、煮汁が染みるとご飯が進みます。
かしわめしは混ぜこみVer.で作りました。甘辛い味付けで炊いた鶏肉と野菜をご飯と豪快に
混ぜます。老若男女みなに愛される安心の美味しさです。
今回もお世話になりました。農林水産省「うちの郷土料理」より
くつぞこの煮つけのページ
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/kutuzoko_no_nituke_fukuoka.html
かしわめしのページ
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/kashiwa_meshi_fukuoka.html