【牛もも肉のステーキ 卵黄ジェノベーゼソース】 イタリア料理で美味しい初夏を！
ヤオコーでおすすめしている、イタリア直輸入商品の「Operaペーストジェノベーゼ」を使用した
お料理をご紹介します！！
【牛もも肉のステーキ 卵黄ジェノベーゼソース】２人前
https://recipe.yaoko-net.com/detail/046738.html
＊材料＊
牛ももブロック４００ｇ
茄子２本
卵黄２個
Operaペーストジェノベーゼ大さじ２
パルミジャーノチーズお好み
にんにく１片
オリーブオイル大さじ２
塩、こしょう適量
*作り方＊
１．牛もも肉に塩こしょうをまんべんなく振りかけ、１０分程度おく。
茄子はヘタを取り、縦半分にして、皮に格子状の切込みを入れ、斜めに半分に切る。
にんにくは潰す。
２．フライパンに潰したにんにく・オリーブオイルを入れて火にかける。
香りが出てきたら、牛肉と茄子を入れ、牛肉の表面を中火でこんがりと焼く。
牛肉が焼けたら茄子、にんにくを取り出す。
牛肉を弱火で転がしながら３０分程じっくり焼く。
火を止め、蓋をして２０分余熱で火を通す。
３．肉を薄くスライスし、茄子と一緒にお皿に盛りつける。
４．卵黄とペーストジェノベーゼを良く混ぜ合わせ、（３）にかける。
お好みでパルミジャーノチーズをすりおろしてかける。
*ポイント*
かたまり肉で作るミディアムレアなステーキは格別✨
まったりとした濃厚なソースがお肉のよく合います！
肉を焼くのが面倒な方は、精肉コーナーのローストビーフで代用しても良いですね＾＾
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