パスタと一緒に食べちゃおう クラムチャウダーパスタ
大好きなメニューが1つになった☆
一度で二度美味しい具だくさんでクリーミーなパスタ♪
＜材料＞2人分
パスタ(リングイネ)…160g
あさり…300g
じゃがいも…1個
ベーコン…4枚
にんにく…1片分
玉葱…100g
薄力粉…大さじ1
塩…少々
胡椒…少々
水…200ml
A.生クリーム…150ml
A.牛乳…100ml
A.ワイン(白)…30ml
A.コンソメ(顆粒)…小さじ2
バター…20g
ブイヨン(固形)…1個
パセリ(ドライ)…適宜
＜作り方＞
1.あさりは50℃のお湯(分量外)で殻をこすり合わせるよう洗う。
2.(1)をそのまま15分おいて砂抜きした後、ザルにあげ水気を切る。
3.(2)を水無しのまま室温で1時間ほどおき、塩抜きする。
4.小鍋に水と(3)を入れ、あさりの口が開くまで3分ほど加熱して沸騰させる。
5.(4)をザルにあけ、出汁はボウルに移し、あさりは殻から身をはずす。
6.にんにくはみじん切りにする。
7.じゃがいもは一口大に切り、玉葱はみじん切りに、ベーコンは短冊切りにする。
8.厚手の鍋にバターを入れて溶かし、(6)を加え焦がさないよう弱火で混ぜる。
9.(8)に(7)を加え、全体がしんなりするまで炒める。
10.(9)に薄力粉を加え、ダマがなくなるまで炒める。
11.(10)に(5)の出汁とAを加え、木べらで混ぜ合わせる。
12.(11)に塩・胡椒を加えて味を調え、弱火で15分ほど煮込み時々混ぜる。
13.鍋に湯(分量外)を沸かし、塩を入れ表示時間通りにスパゲッティを茹でる。
14.(12)をフライパンに移し、(5)のあさりの身とブイヨンを加え混ぜ合わせる。
15.(14)を5分ほど煮込み、水気を切った(13)を加えしっかり絡める。
16.(15)をお皿に盛りつけ、パセリを散らして完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
あさりは塩抜きをすると旨味成分が増えるので、手間でもきちんと塩抜きして美味しく食べましょう！