【お米伝道師の神レシピ４７】京都・京式部篇　京都米「京式部」と万願寺とうがらしを使った一皿「万願寺とうがらしの焼き浸し」

【お米伝道師の神レシピ４７】京都・京式部篇　京都米「京式部」と万願寺とうがらしを使った一皿「万願寺とうがらしの焼き浸し」

言わずと知れた京都の伝統野菜「万願寺とうがらし」
万願寺とうがらしの香り、甘み、食感を最大限に楽しめる夏に食べたい一品です。
万願寺とうがらしは竹串で数か所、穴をあけることで味がしみこみやすくなります。
程よい歯ごたえとトロっとクタっと感がやみつきです。
あっさりとして上品、口当たりなめらかな”和食に合う”京都米「京式部」と一緒にお楽しみください
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【材料】
万願寺とうがらし　6-7本
鰹節　1袋（4ｇ）
ごま油　大さじ1/2
（A）醤油　大さじ1
（A）酒　大さじ1
（A）砂糖　大さじ1
（A）おろししょうが　小さじ1/3
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【作り方】
① （A）の調味料をすべて混ぜ合わせておく
② 万願寺とうがらしのヘタを切り落とし、竹串で数か所穴をあける
③ フライパンにごま油を入れて熱し、②を焼き色がつくまで焼く
④ ①を加え、万願寺とうがらしがしんなりしたら鰹節をふりかけて完成
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