六本木鮨悠 (Roppongi Sushi Yu) #shorts
この度、六本木 鮨悠にハープ弾き・邊見美帆子様（@mi_hya17）、tomo様（@tomomo2k）にご来店いただき、Instagramにて素敵にご紹介いただきました。
心より御礼申し上げます。
お二人の繊細で洗練された感性、そして心のこもったご紹介に、スタッフ一同深く感激しております。
お料理や空間を通じて、ほんのひとときでも癒しや豊かさをお届けできておりましたら、何よりの喜びでございます。
邊見美帆子様の奏でる美しい音色が、これからも多くの人々の心を動かし、
tomo様のあたたかく魅力的な発信が、より多くの方に届きますよう、心より願っております。
今後ますますのご活躍をお祈りするとともに、またお会いできます日を心より楽しみにお待ちしております。
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鮨悠(六本木) @kik.u2223
六本木に昨年オープンした「鮨悠」
隠れ家のような店内に入ると、立派な甲冑が出迎えてくれて、和を意識したシックでラグジュアリーな空間にため息が漏れます✨
京都の老舗料理店で修行された総料理長の織りなす、至極のコースをお酒のペアリングして楽しんできました🥂ご一緒させていただいたのは、憧れの素敵な女性 @tomomo2k さん🫶
3月～鮨悠 おまかせコース～
（＋ワイン&日本酒のペアリング）
＊一品料理
・菜の花のお浸しと筍の土佐煮
桜海老を上に散らしたそら豆のソース
・帆立のしんじょう
真鯛と三つ葉と桜の花のお吸い物
・桜肉 (馬刺し)
・盛り合わせ
カリフラワー茶碗蒸し
ホタルイカのウド酢味噌
宮崎県産のキャビア
たらの芽のふき味噌和え
牡蠣の有馬煮
・ツキノワグマの熊鍋
・バフンウニ
・車海老の芋揚げ
＊握り
・桜鯛の昆布〆
・水だこ
・剣先イカの炭醤油黒握り
・はまぐり
・大間マグロ赤身漬け
・帆立の山椒焼き
・穴子
・大トロの炙り
＊〆
・あさりのお味噌汁
＊デザート
・ピスタチオアイスと
自家製プリンの盛り合わせ
＊抹茶
春を感じるピンクとグリーンに彩られた筍から始まり、帆立のしんじょうは、おしゃれに結ばれたサヨリとともに上品な真鯛のお吸い物で✨
臭みのない馬刺しは、異なる部位が盛り合わせてあり、芽葱をまいていただきます🐴
日本酒が止まらない盛り合わせも、ホタルイカやタラの芽など春を感じさせる食材が目白押し🌿
初めていただくツキノワグマのお鍋は、お願いするとしゃぶしゃぶしてくださり、セリと一緒にいただきます✨
車海老は頭まで丸ごとおいしい！美しい器で登場した雲丹は、一口サイズのご飯と一緒に🫶
握りは、紅葉おろしとのコントラストが美しい桜鯛の昆布〆から始まり、食感が楽しい水だこ、墨醤油を塗って仕上げた剣先イカ、食べ応えのあるハマグリと続きます✨
帆立は、握りと山椒焼きで選べたのですが、貝柱は握りで、ヒモは焼いていただきました🙌
大間のマグロにはカラシを添えて、軽く炙った柔らかい穴子、口の中でとろける大トロとどれも絶品でした✨
食後のデザートの際は、大将がお抹茶をたててくださいます🍵
六本木 鮨悠
https://sushi-yu.jp/
オーナー 菊地 博之
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