とろとろぽかぽか！簡単極旨！豚肉と豆腐の焦がしにんにく鍋の作り方

とろとろぽかぽか！簡単極旨！豚肉と豆腐の焦がしにんにく鍋の作り方

やっほー皆様いかがお過ごしでしょうか 寒川さんとコウケンテツでございますと いうことは 豚肉は間違いないシリーズ 今日どうする何作りたい とろとろとろとろ 何それ なるほどやっぱりまだまだ寒いね日が続く んで とろっとしたものそして体がぽかぽか 温まるもの これはもうあれじゃない お豆腐とニンニク 買ってとろっとさせながらも ぽかぽか体を ポカポカ体が温まるお鍋作ろう よということで今回ご紹介するのは歌とお 豆腐の とろとろにんにく鍋でございます [拍手] では早速作っていきたいと思いますまずは 白菜ですね白菜今回メインは 豚 豆腐ニンニクなんですけども白菜やっぱり この時期美味しいですし体も温まりますの で ザクザク はいOkでは豚肉はもう食べやすいサイズ に4等分ぐらいでいいかな はいこういう感じでは 豚を炒めていきます ごま油と豚で 旨味を出していきたいと思います さっと炒めていきましょうね いい感じでございますよ 肉の色が変わって豚の脂が出てきましたら お酒ここでめんつゆを入れます 麺つゆ からの お酒とめんつゆ入れましたら ここでおにぎりますもう手軽に めんつゆで作っちゃいますよっしゃよし ここで人にしましょうアクが出てきました のでちょっと取りましょうかね仕上げの見 た目にも関わってきますから 悪退治完了 そうすると最初に切りました 白菜をガサッと入れちゃいますなんとなく 硬い芯の方行ってから 葉っぱの方 ね 蓋をしまして 火を弱めこのまま煮ていきたいと思います いい感じしんなりなってます白菜さんもで ここでですね

一旦ちょっと火を止めて 水溶き片栗粉 で [音楽] 取ろうとさせてやります 混ぜてから再加熱 寒川さんもトロトロポカポカがいいと言っ てましたのでとろみをつけますねでとろみ がついてきましたらお豆腐 絹ごし使ってますこれを もうスプーンで崩し入れる 最初に豆腐を入れてからとろみをつけると ですね 豆腐がもう崩れてしまいますので とろみをファースト とろみファーストを豆腐セカンドで 断面を多く作ることでより味しみをし やすくなる では豆腐をこのまま温めてまいりたいと 思います今 豆腐を温めてる間に なんと仕上げの 国プラス にんにくごま油発動したいと思いますいい 色に色づくまで ごま油で 炒めていきたいと思いますOKいい感じに なってきましたいい感じになってきました のでこれをなんと このお鍋に [音楽] いまいち地味だったぜベイビー もっとなるはずなんですがこれでコクと 旨味と香り足します そして仕上げに どっさりおネギ これで 完成でございます 豚と豆腐のとろとろにんにく鍋でござい ます 香りがいいね [音楽] それではいただきます 幸せの湯気 [音楽] 白菜 いただきまーす [音楽] めんつゆのお出汁の香り ニンニクの香り [音楽] 全て詰まってます トロトロポカポカ 熱々そしてお手軽 やっぱりお出汁はもう本当に豚肉の旨味に

お手軽にめんつゆを使うことによって そして白菜 お豆腐が入ることによってこう水分がどう しても出てくるのでパンチを効かせるため にごま油とこんがりニンニクで仕上げる ネギの香りも最高に合いますこれ 好みで本当にちょっとラー油とかちょっと 刺激的な 調味料とか材料を入れていただいても最高 だと思いますそしてしめんおうどん [音楽] ちゃんぽんとか そういうの言っていただいてもいいかな [音楽] たまります 本当あったまる これもたっぷり作ると思う大人数 カバーできると思いますので ちょっとまだね寒い日も続きますからもう 体の芯から温まるようなトロトロにんにく 鍋ぜひ作ってみてください 寒川さんも満足げでございます最後までご 視聴ありがとうございました高評価と チャンネル登録もお願いいたしますバイ ビー [音楽] [音楽]

今回のコウケンテツキッチンは、豚肉は間違いないシリーズ！
まだまだ寒いこの時期にぴったりな簡単極ウマ鍋！
仕上げの焦がしニンニクが絶品な、豚と豆腐の焦がしにんにく鍋

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【チャプター】
00:00 いっこくコウの腹話術
01:22 下ごしらえ
01:51 調理
05:44 試食

【材料（2人分）】
・豚バラ薄切り肉：200g
・白菜：1～2枚
・絹ごし豆腐：1丁
・ごま油：大さじ1
・酒：大さじ2
・めんつゆ（3倍希釈）：大さじ4
　※2倍希釈の場合は大さじ6
・水：2カップ（400ml）
・水溶き片栗粉：（片栗粉大さじ1・1/2＋水大さじ1·1/2）
・ごま油（焦がしにんにく用）：大さじ２
・にんにくのみじん切り：1～2かけ
・青ネギの小口切り：たっぷり
・お好みでラー油：適宜

【ポイント】
とろみファースト、豆腐セカンド！

◆「韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK」（扶桑社刊）

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◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

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